平常搞怪孩子不在家，老婦我就比較懶得煮...最近也都沒敢外食，大概都靠吳柏毅，但老婦還是很愛買菜...哈哈哈～最近在看MyVideo播的實境節目「阮三個」，看裡面索艾克每天很帥氣的煮一桌民宿好菜，也會有點手癢...所以趁週末終於做了一餐：搞怪孩子從小就愛的「紅色魚」- 鮭魚排、上次點火鍋店的生食套餐回來煮剩下來的冬粉加上牛絞肉的 - 螞蟻上樹、買了很久的高麗菜和雞肉洋蔥一起煮的 - 雞肉鹹飯、上次切好冰在冰箱都被凍到透明的 - 清炒四季豆。認真清冰箱一下～
搞怪孩子從小就特別愛吃鮭魚，他都叫那「紅色魚」🤣 通常我也就是乾煎
鮭魚常溫完全退冰後，用廚房紙巾擦乾，抹鹽巴、一點點酒醃個10分鐘，熱鍋加一點橄欖油，不要太多油，因為鮭魚本身就有油，特別是想要恰恰口感的，油熱以後中火先把鮭魚下鍋，不要翻面，大概2分鐘以後稍微推一下看看有沒有粘鍋，如果推得動就讓他在鍋裡稍微滑動一下，魚排邊邊開始變白以後，可以翻面，兩面都煎的恰恰以後，轉小火，可以蓋鍋蓋讓他裡面悶熟，然後就可以起鍋啦～煎出一堆魚油...順便炸一點蒜片配。
上次逛新光三越的時候，順便逛了裡面的超市，包的一球一球的牛絞肉正在買一送一，本來應該是用來做成漢堡肉排，我拿來當牛絞肉炒菜還蠻好用的誒，因為一球的量挺剛好的～
冬粉先泡水大概10分鐘，絞肉可以用醬油、麻油略醃一下，起鍋炒香蒜頭，放一點豆瓣醬再一起炒香，加上牛絞肉炒散，都沾上豆瓣醬以後，把冬粉略剪開，放進鍋裡，加一點點水（真的是一點點，不然絞肉就會變水煮的沒那麼香喔），把冬粉攪拌攪拌，讓肉末跟冬粉都和在一起，小火慢慢煨，讓冬粉入味，大概煮到水乾就可以啦～
因為家裡也只有兩大一小，每次洗菜、四季豆之類的，一餐都吃不完，我大概都會先切好洗好，多的先放在保鮮盒待用，上次留了一小盒四季豆跟紅蘿蔔絲，凍得太久，四季豆都變得晶瑩剔透了 🤣，趕快拿來炒一下。之前看過一個實境秀，因為摘的老豆莢沒有徹底煮熟，邊煮邊試吃以後主持人半夜都掛急診，印象太深刻...自此每次四季豆我都斜切，比較容易熟...
這盤就是蒜頭炒香，四季豆、紅蘿蔔絲放下去炒熟....
我第一次雞肉鹹飯是在婆婆家，廚神婆婆都是用在來米混一些糯米下去煮，更入味好吃！不過老婦我比較懶...就用一般家裡用的越光米，果然煮出來是粒粒分明的那種，口感不太一樣啦～
雞肉先用醬油、米酒、麻油醃了30分鐘，起油鍋煎雞肉，記得雞皮朝下，可以煎出油香跟略洽的皮～再拌炒洋蔥跟高麗菜，大概七分熟就可以先拿出來。（然後現在我才想起來忘記放香菇....），我是用電飯鍋，大概就是原本煮飯的水量略少一點，再把剛炒好的雞肉放進去，可以再加上一點醬油、麻油，如果要放香菇，記得醃雞肉的時候同時泡乾香菇，香菇水也可以加進去煮飯，然後就煮吧！
以為飯會有剩，結果再包一個當搞怪孩子上學的便當，剛剛好掃盤～
搞怪孩子差不多一個人吃掉一整片鮭魚，難得難得，下次可以多煎兩片了
同場加映...粿粿妹昨天去結紮，戴頭套好可憐....在家裡走來走去，原來是在找好睡的地方，就這麼趴在櫃子裡，高度剛好可以饋頭...
打完收工，謝謝觀賞，咱們晚點見～（揮手）
