廢了幾天後終於做了一餐 - 鮭魚排、螞蟻上樹、高麗菜雞肉鹹飯、清炒四季豆

鮭魚常溫完全退冰後，用廚房紙巾擦乾，抹鹽巴、一點點酒醃個10分鐘，熱鍋加一點橄欖油，不要太多油，因為鮭魚本身就有油，特別是想要恰恰口感的，油熱以後中火先把鮭魚下鍋，不要翻面，大概2分鐘以後稍微推一下看看有沒有粘鍋，如果推得動就讓他在鍋裡稍微滑動一下，魚排邊邊開始變白以後，可以翻面，兩面都煎的恰恰以後，轉小火，可以蓋鍋蓋讓他裡面悶熟，然後就可以起鍋啦～煎出一堆魚油...順便炸一點蒜片配。

冬粉先泡水大概10分鐘，絞肉可以用醬油、麻油略醃一下，起鍋炒香蒜頭，放一點豆瓣醬再一起炒香，加上牛絞肉炒散，都沾上豆瓣醬以後，把冬粉略剪開，放進鍋裡，加一點點水（真的是一點點，不然絞肉就會變水煮的沒那麼香喔），把冬粉攪拌攪拌，讓肉末跟冬粉都和在一起，小火慢慢煨，讓冬粉入味，大概煮到水乾就可以啦～

雞肉先用醬油、米酒、麻油醃了30分鐘，起油鍋煎雞肉，記得雞皮朝下，可以煎出油香跟略洽的皮～再拌炒洋蔥跟高麗菜，大概七分熟就可以先拿出來。（然後現在我才想起來忘記放香菇....），我是用電飯鍋，大概就是原本煮飯的水量略少一點，再把剛炒好的雞肉放進去，可以再加上一點醬油、麻油，如果要放香菇，記得醃雞肉的時候同時泡乾香菇，香菇水也可以加進去煮飯，然後就煮吧！