｜烘焙食譜｜#3 蒸綿密巧克力蛋糕
閱讀時間約 2 分鐘
沒烤箱，但是想在家裡做蛋糕來吃？
在之前家裡連小烤箱都沒有的時候，想要在家裡嘗試做蛋糕，剛好看到網路上有蒸蛋糕的做法，所以想說自己在家試試看用電鍋蒸蒸看！
個人覺得這款蒸蛋糕吃起來有點像是發糕的口感，QQ有點嚼勁，不太像一般外面吃到的烤蛋糕，但是還是好吃的，而且也很方便！（之後有機會再跟大家分享烤小杯子蛋糕的食譜！）
⟨蒸蛋糕四大優點⟩
💫不用像烤箱需要預熱等等，直接把它放進電鍋，加水，等電鍋跳起來就可以吃了！
💫這次食譜的材料大賣場都買得到，甚至可能根本不用買
💫步驟很簡單，很容易上手，幾乎不會失敗！
💫方便省時，不用30分鐘就可以完成
食材📝（12個）
1. 鬆餅粉 150g
2. 無鹽奶油 25g
3. 全蛋 2顆（一顆大約50g）
4. 細砂糖 55g（可以依照自己的喜好添加）
5. 牛奶 60~65g
6. 無糖優格 1湯匙（可有可無）
7. 無糖可可粉 5~7g
步驟✅
1. 將無鹽奶油打軟質美乃滋狀
2. 加入細砂糖拌勻
3. 分次加入蛋液（分2~3次加，避免油水分離）
4. 加入牛奶和無糖優格（分2~3次加，避免油水分離）
5. 過篩鬆餅粉和可可粉至奶油湖
6. 倒入模具裡
7. 放入電鍋（一次6個），加1杯水蒸
8. 電鍋跳起後，用牙籤或是筷子插入蛋糕體，若蛋糕熟了，便不會沾黏於表面
我每一個杯子蛋糕都只裝6、7分滿而已，蒸完覺得一個份量好像有點寒酸~ 應該是可以裝8~9分滿，下次有機會再試試看！ 因為家裡有之前做其他甜點剩下的黑巧克力，所以在蒸之前就順手丟了幾塊進去， 蒸好的蛋糕會有融化的巧克力，滿足又濃郁！
小秘密💬
1. 其實用鬆餅粉我個人是覺得失敗的機率真的很低，就算每個食材的份量沒有那麼精準，幾乎都還是會成功的～
2. 再加蛋液的時候真的要分次加，盡量避免一次加！不然跟奶油油水分離真的會讓人很緊張，因為會完全不像奶油糊，會變成像豆花，一塊一塊！之前一開始不懂，就有犯過這種可怕的失誤！但是如果真的不小心油水分離了，並且持續攪拌也沒有用的話，就直接加粉類吧～通常還是可以補救的...
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分享同樣身為烘焙小白我，做一次就成功的泡芙烘焙筆記!
希望這篇筆記也能幫助你做出零失敗的酥脆泡芙！
只要按照簡單的步驟，單純的材料，就能做出來!
大致流程
將奶油+水煮滾後→倒入麵粉→炒麵糊→加蛋液→擠型→入烤箱~
前陣子煮飯煮到有點麻痺，前些日子開始嘗試做甜點，例如：鬆餅、布丁、舒芙蕾、蛋糕...等，最近玩到奶酪，食譜意外地簡單快速，只要你願意花點時間玩，其實只要花15分鐘，是目前做過的甜點當中，製作時間最短的一道甜點。
這篇文章詳細介紹了烘焙新手所需要準備的各種材料，包括麵粉、油脂類、牛奶、糖類、雞蛋、泡打粉、奶油乳酪、香草精、可可粉、抹茶粉、焙茶粉、吉利丁等。這些材料的選擇和品牌使用也都有詳細介紹，對於剛開始學習烘焙的人來說非常實用。
上次做了焦糖布丁，還留下了兩顆蛋的蛋清沒有使用，秉持著不浪費的原則，在網路上找了一個簡易的雲朵蛋糕，剛好可以將蛋清使用完畢，綿密鬆軟真的很好吃。
餅皮材料: 低筋麵粉 60g
玉米澱粉 (粟粉) 10g
*如果沒有玉米粉可以改用低筋麵粉取代, 但加了口感會比較鬆軟
白砂糖 30g
無鹽奶油 25g
好久沒有做麵包了，朋友說要做麵包，想一下那就做吧！清理大理石檯面，擺出所有的道具和食材，今天要做個最單純的，麵包。攤上麵粉或水，然後開始的攪拌。這是基本功，要有耐心。慢慢來，才不會失敗。
另一種就交給後面小機器去做，小小的一台，不過效果還蠻好。能夠把麵體做得很均勻。前提是要把所以食材都弄對了，一口
雪Q餅在準備材料方面十分簡單，不需要烤箱且在短時間就可以完成看起來很厲害的甜點！自從上次挑戰自製雪Q餅之後，一直在想這次要做什麼口味！打開冰箱看到還有一些抹茶粉，不如就把上次使用的奶粉替換成抹茶口味吧！
◎材料準備◎
過年那次買的材料還有剩下不少，在材料份量有稍微調整一下，想說上次是按照網路食譜
午睡起來，想做個點心來吃，動手做了。
材料：用蛋2顆、低筋麵粉30g，開飲水20ml，糖些許。(蛋黃部份+30g，蛋白部份，沒有稱，隨意加少許。)
總之，很隨性，沒有用牛奶、沒有用奶油，沒有用油，連麵粉都沒有過篩。
1.蛋黃+30g糖，完全融合，加入水、麵粉到完全融合。
2.蛋白，用
簡單的水果芋泥布丁蛋糕，先準備好材料後，交給孩子們塗一塗抹一抹，一層一層疊上去，10分鐘就可以完成，用優格取代鮮奶油更健康。這顆蛋糕是我們家孩子們的最愛，他們說比外面賣的蛋糕更好吃，果然是自己做的蛋糕最美味了～
這篇文章介紹了製作巧克力慕斯蛋糕的食譜和製作過程。蛋糕口感綿密又好吃，適合喜歡巧克力的人。喜歡烘焙的朋友們可以一起來試試看這個食譜吧！
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