【汕頭街】涼茶舖

在炎炎熱帶的國度大吃大喝，怎麼可能不來杯消暑的涼茶。對檳城人來說，糖水還是奢侈的消費，涼茶就不一樣了。在一般吃飯的場所，飲料是店家賺取場地費的主要管道。換句話說，你吃不吃東西並不重要，來一杯飲料卻是肯定的，否則你就沒有坐下來的理由了（這是通則，但例外的規定並不是沒有）。

但是，汕頭街就有這麼一家把涼茶當作專賣的店鋪。涼茶如此普遍，能把涼茶當作專賣的店鋪應當有特別的調製辦法吧？但這邊還是先提醒，這裡的夜市攤販本來就每攤只主打一樣東西，涼茶攤並不是很奇特的東西。所以像泡沫紅茶或珍珠奶茶也形成夜市飲料攤販的主打時，對我來說就像涼茶攤的變體而已。只不過，開一家店專賣涼茶真的可行嗎？

“松林軒”目前是汕頭街唯一的一家涼茶專賣店。既然可以成為專賣，自然就不是一般咖啡茶室會給你沖泡式涼茶或普通熬煮的涼茶，這家的涼茶可是高級的。“菊花茶”就不是一般菊花加冰糖熬煮而已，而是“洋參須菊花茶”，或“蜜糖銀菊露”。就連一般涼茶都是“二十四味涼茶”，有趣是檳城人要是覺得喉嚨不舒服，就會要求“加藥粉”，這杯涼茶就會變成苦茶。

在不用看診的情況下，喝下“加藥粉”的涼茶後是不是真的就會把病醫？我覺得所謂的藥粉應該就是一些清熱消暑的藥材組合，總之喝的當下很痛苦（因為很苦），但痛苦之後就會回甘。但我也有朋友在快出現感冒症狀時會去喝“加藥粉”的涼茶，因為喝完之後症狀就會全部出現（?），之後很快就會好了（???）。

總之，“加藥粉”是幾乎所有涼茶專賣都會提供的服務。松林軒專賣品質優良的涼茶，“藥粉”會不會也跟著不一樣，這就不得而知了。

值得一提的是，松林軒其實並不是創始店。在它的幾間店之遙還有一家“松鶴軒”，那才是創始於1953年的涼茶舖。招牌還在，但幾年前就不營業了，本來還有些惋惜，但老店長要退休完全在情理之中，“松林軒”後來的開業也讓這家單賣涼茶生意延續了下來。

“松鶴軒”的店長與“松林軒”的店長是母女喲。為何沒有直接繼承老店、老招牌是當時我蠻好奇的，但畢竟是人家家務事，沒問出什麼就別問了。“松林軒”開業後大家也自然地到她那裡光顧，像以前光顧老店一樣，沒什麼問題。

話說，先前在“新街字展”有詳細描述的最老中藥行“普安堂”，跟“松鶴軒”與“松林軒”有密切的親戚關係喔。總之店長們都是我見過最具氣質的姐妹，已經年過古稀，保養得宜是一回事，說話卻極具深度與涵養。每次的拜訪我都要確保自己沒有年紀少點就火氣太盛，否則很快就會相形見絀。