【四季說菜】｜奶油🍤🍅櫛瓜炊飯

至於「炊飯」要怎麼做呢？

四季說菜_奶油蝦仁櫛瓜炊飯(播放聲音檔)


四季說菜_奶油蝦仁櫛瓜炊飯

是琺瑯鑄鐵鍋！

調味料如下：鹽巴、奶油、醬油、胡椒鹽、白胡椒、米酒、香油等等。

先來看看成品吧！

材料》櫛瓜1條、蝦仁300克、洋蔥2顆、紅蘿蔔1條、番茄2顆、醬油、米酒、鹽巴、白胡椒、胡椒鹽、香油、奶油



作法》

1、將洗好的米放入鍋子，加入比平時少10%的水

2、處理蝦仁：開背去腸泥洗淨放入碗中醃製(適量米酒、白胡椒粉、香油、日式醬油)

3、處理櫛瓜：洗淨後切片備用

4、起油鍋，加入1小匙用油與一小塊奶油

5、加入準備好的的洋蔥丁炒香後再放入紅蘿蔔、番茄丁一起拌炒，加點鹽巴調味起鍋

6、起鍋倒入準備要製作炊飯的鍋子裡，均勻覆蓋住生米粒，切記：不要攪拌！此時開火煮飯！大火，等鍋子水滾了立刻轉小火！悶煮１３分鐘！利用13分鐘料理櫛瓜蝦仁

7、起油鍋放一點奶油塊跟食用油，櫛瓜用中火煎製，變色即起鍋備用（避免過熟）

8、油鍋續用，放入有醃料的蝦仁，煎至三分熟起鍋。

9、此時13分鐘應該已到，即可放入櫛瓜、蝦仁覆蓋炊飯，然後繼續悶蒸15分鐘。

10、時間到即可起鍋上菜！