金門名物 蔭豉石蚵燴豆腐

金門名物推薦：蔭豉石蚵燴豆腐

1. 洗淨石蚵水份瀝乾
2. 蒜頭薑切末、蔥辣椒切丁備用。
3. 蔭鼓洗去表面鹽分泡溫水軟化，加調味料及少許地瓜粉成一碗
4. 起油鍋爆香薑蒜末
5. 將水份瀝乾的石蚵，下鍋輕輕拌炒以免搗破
6. 感覺有水氣開始蒸騰後30秒，加入調成一碗的調味料，測試鹹淡味道是否適中
7. 待醬汁翻滾後，撒上蔥辣椒丁等香辛料，起鍋盛盤