北海岸 (North Coast):包含那帕郡 (Napa County)、索諾瑪郡 (Sonoma County) 和門多西諾郡 (Mendocino Country)。泛指舊金山灣 (San Francisco Bay) 以北的地區。這邊的氣候受到洋流的影響非常大,從海岸邊透過河谷吹進來的霧氣和冷風會直接影響到葡萄園的平均氣溫和晝夜溫差。
中部海岸 (Central Coast):包含聖塔克魯山 (Santa Cruz Mountains)、蒙特瑞 (Monterey)、聖路易斯-歐比斯波郡 (San Luis Obispo) 以及聖塔巴巴拉郡 (Santa Barbara County)
卡內羅斯 (Los Carneros AVA) 的葡萄園位於那帕郡的最南邊的谷地位置,且向西延伸到索諾瑪郡。這個產區因為位在最南邊,容易受到聖帕布羅灣 (San Pablo Bay) 所帶來的冷空氣的影響。早晨會有霧氣,下午又有從聖帕布羅灣吹過來的冷風,讓這個地區的氣溫偏冷涼。但也因此可以種出品質比較好的黑皮諾和夏多內,可以被用在製作靜態酒或是用傳統的方式做氣泡酒。
索諾瑪郡 (Sonoma County) 的面積比那帕郡來得大,氣候的變化也比較大,其中有 18 個 AVA。在其南部,海岸山脈有個寬廣的下陷,稱為佩塔盧馬峽口 (Petaluma Gap)。多虧這個峽口,南部地區最為冷涼,從早上十一點到下午四點多半都籠罩在雲霧之中。索諾瑪最為寒冷的地區之一是俄羅斯河谷 (Russian River Valley AVA),這邊也產品質好,優雅的黑皮諾與夏多內,以及其所釀成的氣泡酒。俄羅斯河谷北部的幾個 AVA 都明顯較暖,乾溪河谷 (Dry Creek Valley AVA) 的谷地和山坡都有種植繁密的葡萄園。山坡上,高品質的老藤金芬黛種植在霧線以上,谷地區則種植白蘇維濃,法國隆河品種,以及卡本內蘇維濃。亞力山大谷 (Alexander Valley AVA) 的氣候又更為溫暖,所以釀出來的酒比起索諾瑪郡其他地區更為酒體飽滿,以質地柔軟,強壯的卡本內蘇維濃最為知名,其他一些國際品種也很出色。
往西的海岸線便是幅員廣大的索諾瑪海岸 (Sonoma Coast AVA),此處的氣候受到寒冷的太平洋洋流影響很大。所以葡萄園會盡量種在面南的坡地來幫助熟成。在索諾瑪郡的南部,便是和那帕谷平行的索諾瑪谷 (Sonoma Valley)。這邊也受到南部聖帕布羅灣 (San Pablo Bay) 所帶來的冷空氣和霧氣的影響,以高品質的夏多內和老藤金芬黛最為知名。
聖路易斯-歐比斯波郡 (San Luis Obispo) 和聖塔巴巴拉郡 (Santa Barbara County)
聖路易斯-歐比斯波郡 (San Luis Obispo) 和聖塔巴巴拉郡 (Santa Barbara County) 位於中部海岸產區的南半部,這邊的山脈是呈東西走向,而不是南北走向。也讓海風可以更容易吹進內陸。
聖路易斯-歐比斯波郡 (San Luis Obispo) 的帕索羅布爾斯 (Paso Robles AVA) 產區生產梅洛、卡本內蘇維濃、以及希哈。他被 101 公路分為兩邊:東邊因為沒有海風直接影響,十分炎熱。種在這區深厚肥沃土壤的品種,釀製出富有果香,可以大量生產的大眾酒款;西邊則受到海洋空氣影響,比較寒冷,生產強勁的金芬黛,以及隆河品種。
再往南來到聖塔巴巴拉郡 (Santa Barbara County) 的聖塔瑪麗亞谷 (Santa Maria Valley AVA) 被喻為南加州的金丘,氣候則更為冷涼。生產優質的黑皮諾以及夏多內。在平地區,霧氣可以在白天籠罩整個葡萄園,減慢葡萄成熟的過程,生產的酒香氣集中,但是酸度過高。南邊的聖伊內斯谷 (Santa Ynez Valley AVA) 則較為溫暖,生產希哈以及波爾多品種。
位於西邊的聖塔瑞塔丘 (Sta. Rita Hills AVA,為了與智利知名大廠 Santa Rita 區隔) 則更為涼爽,和聖塔瑪莉亞谷一樣,盛產黑皮諾、夏多內,以及其他芳香葡萄品種。
洛代 (Lodi)
處在中央谷地的中間,介於沙加緬度 (Sacramento) 和聖瓦金 (San Joaquin) 之間。沙加緬度三角洲 (Sacramento Delta) 與其他谷地有相當不同的特徵和風格。因為鄰近舊金山灣,這邊的夜晚會比更南或更北的地區都還要寒冷。以老藤金芬黛聞名。