【咖啡師成長日記】#30完結篇／一匙窩心 (feat.澳洲)
身為咖啡師，其實我很少會推薦咖啡店，因為我認為......一家咖啡店的好與壞，80%都取決於當天的咖啡師。去了澳洲一趟，我才正式了解到咖啡師最需要具備的品格是什麼。
澳式咖啡店的體驗
在某一個早上，我打算去魚市場吃海鮮大餐，但去之前，還是要入鄉隨俗，做一個澳洲人的早上儀式 - Morning Coffee。隨意進去一家咖啡店，點了一杯拿鐵，安靜地坐在角落中。
我這該死的「咖啡師職業病」又在發作，眼睛又在偷偷觀察著咖啡師的一舉一動。
首先，有一位女生負責下單收錢，然後有兩位男生負責製作咖啡，崗位分工大概這樣子。每張桌子上都放了水瓶，客人可以自行添水，資源位置大概這樣分布。而現場的情況，堂食的客人有3桌（包括我），而站在店外買外帶咖啡的客人有 5-10 位。
咖啡師最需要具備的品格是......
那位女生不僅僅負責下單、收錢、還會幫忙出飲料、送餐給堂食的客人。為了等待中的客人不會覺得無聊，還會跟他們聊天，每位客人都是笑著離開。在結束了外賣咖啡的人龍，她並不是稍作休息，而是主動去關心每一位堂食客人的需要，突然......還走向我幫我添水，然後又跑去下單了。
這真的出乎我意料！因為水瓶明明就放在我們桌上，按道理我們自行解決就行。但她的舉動就像是在表達出「她沒有遺忘每位客人，即使微小，即使我只點了一杯咖啡，她也會服務周到」。也許只是我過份解讀，但這種窩心的行為，正正是我認為「咖啡師最需要具備的品格」。
對於咖啡師品格的反思
做了5年咖啡師的我，去過大大小小的咖啡店打工，見識過各式各樣的咖啡師。
有的cool到不行，與客人零交流；
有的喜愛獨佔吧台，只顧著練習拉花，其他崗位或是客人有需要也裝作看不到；
有的經常炫耀知識，滿嘴都是理論與術語；（廣東話俗稱：拋書包）
有的卻早已失去身為咖啡師的尊嚴，淪落成一名不折不扣的水吧佬；
有的仗著經驗老到，乾脆亂沖，認為反正客人嘗不出分別；
當然，也有些咖啡師很有人氣又有禮貌，客人都指定他來做咖啡。
自從遇了她以後，我也將「窩心」列在咖啡師應有的品格下。
老實說，以前看到客人的水快喝完，我都不會去添水，並希望他們趕快走（飲食業就是要求翻座率）。別小看這個動作，自從我幫客人添水以後，很奇怪地......認識了新的熟客，他們還會願意進一步分享自己人生的故事，使我從中學到很多人生哲理。
就算我沒有拉出驚為天人的拉花，又沒有能沖出千變萬化的手沖技巧，但至少「窩心」是我的必殺技，這算是我在咖啡生涯裡所達成的小小成就。
後記：
《咖啡師成長日記》終於要完結了。在我脫下圍裙的日子，能夠以《咖啡師成長日記》來回顧我這橫衝直撞的咖啡師歲月，實在是我的小確幸。讓我重新細味：我是曾經多麼的無知、多麼的充滿熱情、多麼的勇敢（親親自己）。希望故事也能在你日復一日的生活中，帶來一點點樂趣與啟迪。
其實還有很多零零碎碎的小故事還未分享......因此，在未來，我將把它們以漫畫或者小說的形式創作出來，請大家繼續多多支持！
♥想聽更多咖啡師背後的小故事，別忘記拍手鼓勵，謝謝～♥
為什麼會看到廣告
留言
留言分享你的想法！
你可能也想看
Google News 追蹤
蘭城晶英結合多元設施與文青氛圍，是親子遊與放鬆的完美選擇！趣七樓提供手沖咖啡、健康手工餅乾與閱讀空間，大人可放鬆享受，孩子們則專注於互動遊戲，歡笑聲不絕於耳。自助餐點設計讓孩子學習整理環境，整體空間乾淨明亮，令人安心。手沖曼特寧咖啡濃郁順口，搭配餅乾是必試組合。玩樂放鬆還是品味美食，這裡都超乎期待！
「還沒學會理髮，只供應咖啡和溫柔 」
基隆的秋香咖啡，承租一間曾經營過五十多年的理髮廳，利用屋子裡遺留下來與理容有關的古物件，當空間裡的理髮沙龍椅成了現在的咖啡座椅，卻也延續著純剪、不含洗，學生頭髮禁年代裡，那些傳統理髮業才曉得的特殊情懷...
聽說澳洲咖啡師年收百萬?真的假的!?
澳洲生活開銷大公開!一週存多少你知道嗎?
原來集2簽不用到農場肉廠!? 集簽秘訣報你知
☕這場「澳洲咖啡師分享會」將帶領學員深入了解澳洲的咖啡文化及打工度假相關資訊，特別適合對澳洲生活與咖啡行業有興趣的朋友參與。
分享會內容涵蓋咖啡師的工作體
對我來說，「咖啡師」就是在咖啡店裡，提供咖啡飲品給客人的人。他可能要喜歡接觸人，喜歡服務顧客，如果他同時熱愛著自己的工作，那他便是一名敬業的「咖啡師」。
而我是以這樣的心情，將「咖啡師」作為我現在的職涯目標。
透過探尋咖啡的多樣性及味蕾與心靈的記錄，這篇文章分享了我在2017年用手沖咖啡的體驗，以及在大型連鎖店品嘗世界各地咖啡的故事。無論是咖啡文化、社會事件或個人生活，皆以咖啡為主軸，尋求寧靜與力量。
這篇文章探討了筆者在大學時期到職場和自由工作者時期對咖啡文化的經歷和理解。文章提及了香港和臺灣城市咖啡市場的發展以及國際和社會局勢對此的影響，以及咖啡文化對筆者生活的意義。
沒有特別喜歡咖啡，但自從踏入社會後，咖啡都在我的生活佔據著頗重要的地位。咖啡店是我休息的地方，也是我工作的地方。喝咖啡不只是為自己充電，而是成為我生活的一部分。
手沖咖啡技巧教學大公開：咖啡師教你如何沖泡最完美手沖咖啡
這裡提供關於手沖咖啡的一切：從如何製作一杯完美的手沖咖啡，到選購咖啡豆的指南，再到必備的器具和技巧。讓我們帶你踏上探索手沖咖啡世界的旅程。
昨天有個種咖啡的客人A，拿著包咖啡豆跑來說 : 我來實現諾言了!!
長工滿頭五線譜~~~諾言??客人A說；上次我不是跟你說去別處買了包半磅600元的咖啡，但是覺得實在不好喝，你回我哪可不一定，說不定只是你個人感覺而已。我就帶來給你煮煮看。長
工愣了一下~~~好吧!拿出來吧! 平時不代煮外客豆，避
蘭城晶英結合多元設施與文青氛圍，是親子遊與放鬆的完美選擇！趣七樓提供手沖咖啡、健康手工餅乾與閱讀空間，大人可放鬆享受，孩子們則專注於互動遊戲，歡笑聲不絕於耳。自助餐點設計讓孩子學習整理環境，整體空間乾淨明亮，令人安心。手沖曼特寧咖啡濃郁順口，搭配餅乾是必試組合。玩樂放鬆還是品味美食，這裡都超乎期待！
「還沒學會理髮，只供應咖啡和溫柔 」
基隆的秋香咖啡，承租一間曾經營過五十多年的理髮廳，利用屋子裡遺留下來與理容有關的古物件，當空間裡的理髮沙龍椅成了現在的咖啡座椅，卻也延續著純剪、不含洗，學生頭髮禁年代裡，那些傳統理髮業才曉得的特殊情懷...
聽說澳洲咖啡師年收百萬?真的假的!?
澳洲生活開銷大公開!一週存多少你知道嗎?
原來集2簽不用到農場肉廠!? 集簽秘訣報你知
☕這場「澳洲咖啡師分享會」將帶領學員深入了解澳洲的咖啡文化及打工度假相關資訊，特別適合對澳洲生活與咖啡行業有興趣的朋友參與。
分享會內容涵蓋咖啡師的工作體
對我來說，「咖啡師」就是在咖啡店裡，提供咖啡飲品給客人的人。他可能要喜歡接觸人，喜歡服務顧客，如果他同時熱愛著自己的工作，那他便是一名敬業的「咖啡師」。
而我是以這樣的心情，將「咖啡師」作為我現在的職涯目標。
透過探尋咖啡的多樣性及味蕾與心靈的記錄，這篇文章分享了我在2017年用手沖咖啡的體驗，以及在大型連鎖店品嘗世界各地咖啡的故事。無論是咖啡文化、社會事件或個人生活，皆以咖啡為主軸，尋求寧靜與力量。
這篇文章探討了筆者在大學時期到職場和自由工作者時期對咖啡文化的經歷和理解。文章提及了香港和臺灣城市咖啡市場的發展以及國際和社會局勢對此的影響，以及咖啡文化對筆者生活的意義。
沒有特別喜歡咖啡，但自從踏入社會後，咖啡都在我的生活佔據著頗重要的地位。咖啡店是我休息的地方，也是我工作的地方。喝咖啡不只是為自己充電，而是成為我生活的一部分。
手沖咖啡技巧教學大公開：咖啡師教你如何沖泡最完美手沖咖啡
這裡提供關於手沖咖啡的一切：從如何製作一杯完美的手沖咖啡，到選購咖啡豆的指南，再到必備的器具和技巧。讓我們帶你踏上探索手沖咖啡世界的旅程。
昨天有個種咖啡的客人A，拿著包咖啡豆跑來說 : 我來實現諾言了!!
長工滿頭五線譜~~~諾言??客人A說；上次我不是跟你說去別處買了包半磅600元的咖啡，但是覺得實在不好喝，你回我哪可不一定，說不定只是你個人感覺而已。我就帶來給你煮煮看。長
工愣了一下~~~好吧!拿出來吧! 平時不代煮外客豆，避