瑞士也有暖暖的台灣車輪餅飄香

在瑞士弗萊堡州的Plaffeien小鎮有一個台灣車輪餅小攤，飄著中華民國的國旗，賣著台灣食譜、瑞士本土原料的車輪餅。瑞士客人和台灣鄉親都喜歡，小車的老闆娘享受著小小的成就感。

從前在台灣和姑姑賣鯛魚燒的經驗，還有家人的鼓勵讓住在瑞士弗萊堡的Birdy起了擺攤的念頭。小小車輪餅攤就是來自GOUGOU BIRDY也是姑姑和她的英文名字諧音。而車輪餅的小攤插著國旗，這其實是個陰錯陽差的巧合，她原是需要一塊布遮陽，翻找抽屜的時候找到出國時一直帶著的台灣國旗，尺寸也剛好，就派上了用場。

而這輛小車原本買來的時候狀況並不好，需要裡裡外Birdy大肆整修，她從拆卸、組裝、磨鏽等等細節工作，看著Youtube教學自己一手包辦。在她的凡事自己來的耐心毅力與先生的噴漆之後，一輛老舊的餐車煥然一新。創業之時，需要投入許多心力，生財工具一定要好好投資和準備。

堅持健康的台灣美味，人情味和小費不斷

瑞士人嗜糖，喜歡甜度高的糕點，不過對健康有所堅持的Birdy則認為不需要為客人喜歡甜而調整。講究台式口感的健康，是她的經營之道。芝麻、紅豆和芋頭之外，她也依照季節推出新口味，夏天會有新鮮藍莓和草莓口味，秋冬則是栗子口味。儘管和其他的瑞士糕點比起來口味很不一樣，熟客和新客在她的推薦下，都願意嚐鮮。

直至目前，她的銷售經驗都十分正面，好客不斷上門。Birdy特別提起一個推著輔助器慢步走來購買的爺爺，週六最期待的就是來市集買草莓口味的車輪餅，並且指定草莓果醬口味，每次並額外給她2-3法郎的小費。而一個車輪餅也不過3法郎(合台幣約90元)，要是多送一個車輪餅，他就會塞更多小費。

有一次甚至給到20法郎，因為老爺爺前一天中1000法郎的樂透，非分享不可。如此溫暖的小鎮故事，總是在小攤上發生著。

賺零用錢也兼做國民外交

小攤的客人都是在地客，要打好名聲，才能做長久。遇到第一次嘗試吃車輪餅的客人，Birdy總會解釋這是台灣傳統小吃，原料是從哪個在地農場購買，當天現做，新鮮可口，並切好各種口味試讓客人試吃。

在販售之餘，她也利用小車上的世界地圖親切地和客人解釋車輪餅故鄉，台灣在哪裡?在她的笑容與熱情的介紹下，車輪餅和台灣就一起推銷出去了。

筆者問:您都和客人閒聊些什麼題目?您覺得融入瑞士語言能力重要嗎?目前您學習法語的經驗為何?

Birdy答:我住在瑞士雙語州的德語區，也在德語區販售。做生意，語言能力很重要，但是我只會說法語，還好大部分的人都會說一點法文，但是遇到只會說德語的爺爺奶奶就只能比手畫腳了。

我常和客人聊天氣，不然就最近新聞事件或是附近有什麼活動，有什麼改變。之前我們也聊疫情，但這只是個小攤子的生意，通常客人買好了就走了，不會聊太久，不像餐廳的客人會一直坐著。

筆者問: 您對未來有特別的期許或展望嗎?

Birdy答: 在瑞士很多台灣媽媽或家庭主婦都有很棒的手藝，做貢丸、月餅、粽子等等，如果能有一個網路平台能夠綜合各個太太的手藝，在平台上販售。我相信一定能夠造福各地思鄉的人，也能順便讓我們用手藝賺點零用錢。

筆者問: 對於想做小生意的人，您有特別的創業建議嗎?或是可以分享您到目前為止的心得?

Birdy簡潔地回答: 不管成功或是失敗，這都是人生很特別的經歷，比起錢財，經驗的收穫才是最珍貴的。

Birdy如此爽朗和正面的態度，這個來自台灣的車輪餅攤，充滿了無限正面的能量。對未來沒有設限，她珍惜著客人們的回饋，繼續思考未來在瑞士的生活還能如何發展。有開始也會有結束，有了第一步就能向前走第二步，要樂觀面對任何挑戰。

作者方常均為瑞士公媒Swissinfo特約記者，長期觀察瑞士，從歷史與文化的角度介紹瑞士社會，經營「美麗國度的背後：你不知道的瑞士」臉書粉絲頁，歡迎讀者朋友交流與媒體合作。