2022-04-05|閱讀時間 ‧ 約 2 分鐘

【品飲筆記】聖愛美濃希瑪酒莊 Château Simard Saint-Émilion 1996

品飲筆記

開瓶的時候已經是 26 年的老酒了。Château Simard 早期酒款的特色是，她是少數「新上市的老紅酒」。這瓶雖然是 1996 年份，但酒莊在 2016 年才釋出，等於是他幫我們在原廠酒窖中免費陳年了 20 年。Château Simard 由歐頌堡 (Château Ausone) 的莊主 Alain Vauthier 同時掌管，所以他的風格和歐頌堡極為相似。

老酒特有的棕色酒液，酒中還帶有些許的雜質。紅色李子、莓果、土壤，青草，以及皮革的香氣。中等酸度，中等單寧。單寧的口感已經轉為滑順，有一些烏梅汁的感覺。尾端還帶有蘑菇和皮革口感的餘韻。

英文品飲筆記

Color: tawny red. Aroma: red plum and berries. Earthy, herbaceous and leather. Medium acidity, medium tannin. Obviously its tannin has turned smooth. Long finish with mushroom and leather note.