《粥告訴我》

家前的巷口，開了一間粥店。店面質樸，透著鵝黃。潔淨的粥台，嵌進深不見底的爐火。木椅以四張圍一桌，無人時收攏在桌沿。然而，無論黑夜白日經過，不時滿座。

我以為是天氣多變的緣故，今年冬天特別寒冷，入夏之前還遇上幾波鋒面，巷口迎風處陰鬱多濕，來碗熱粥墊胃，恰逢其時。

不料天氣漸漸熱起來，店內依然黑夜白日在賣粥。不是薑母鴨夏天休市的邏輯，也沒有順應節氣改銷芒果冰。

他家的粥確實好味，把沒有想過能以粥道呈現的中式菜譜，煮成了粥品。有薑絲小卷、絲瓜蛤仔、櫻桃鴨胸、鮮蝦干貝、沙茶松阪、剝皮辣椒雞…，規規矩矩一字排開，讀得出如數家珍的熟練和自信。

但是，夏天賣粥，能損益兩平嗎？畢竟賣的不是一碗90、加個皮蛋10元的霸王粥。疫情拖垮了整條街的生意，只有平價鍋貼依然屹立不搖，開了十八年的麵包店早在幾個月前就告老還鄉了。我不免有點擔心。

對於吃，我呈現一種擺盪在天平兩端的極端迥異，合乎胃口的，可以連續吃上幾個月不以為意，曾經兩個月的中餐與晚餐都點同一家麻醬麵，外加青菜番茄丸子湯，連老闆都快煮膩，我卻老沒吃膩；不過，只要有一點點口味瑕疵，就算過了吃飯時間、整條街只剩那間店，再餓我也不會光臨。

所以，我很珍惜這類端得出品質，又能維持獨特水準的吃食生意。深怕有天突然倒了，我就只能回頭光顧為數貧脊的口袋名單。

在等粥沸騰的時候，我不禁問出心中疑惑。生意，還好嗎？很辛苦吧？

店家的掌粥人，相貌溫潤，手勢堂正，煮出來的粥，色香味鮮、淡稠適中。吃完粥，一肚子塊壘不再爭先恐後，如鯁在喉的，自甘嚥落，後味無窮。

氤氳繚繞之中，勺起又勺落，對方並不以為苦，自謙生意仰賴大家牽成，還過得去，「都做習慣了，自己有把握的事情，穩穩地做，總是會有人瞭解。」

這句話，就著我最喜歡的剝皮辣椒雞粥一起入口，吃出了一身汗，所有額外添加或持續背負的都隨之蒸發了，留下了最赤裸的。

我頓悟了一個很基本的道理，卻始終為此自苦。輕視、忽略手中既有的天賦，拼命競逐那些無法操之在我的技能。好比，擔憂熱粥捱不了酷暑，於是也分心去搖思樂冰。

我觀看環境的觀點便是如此，戴著恐懼(C1)的濾鏡，以右箭頭的視角，把環境中的一切，深深地浸泡在與求存相關的泥缸之中(DR-PR)，我不只煩惱自己的職場求存問題，連巷口店家會不會經營不下去，都成為我關心的議題。即便來到鳥語花香的度假勝地，焦點也總在放鬆和緊繃中猶疑。看到泳池邊款款走動的女子，上一秒感同身受那種無事一身輕的閒適，下一秒開始盤算，我得花多少功夫才能達到這樣的境地？如果再努力一點，可能就能和她一樣，在應該忙碌的上班日、整天泡在冰涼的泳池裡。

我環境箭頭的正確運作，是要處在相對放鬆的環境，好給自己時間和耐心，全盤接收與消化環境的訊息，才能以靜制動地進行創造和發明(C3廚房)。可惜，我每每受制於求存的恐懼，把靜謐的深夜食堂變成地獄廚房，只為爭奪能在神廚左右當主廚長的機會。

我真正拿手的招牌，究竟是甚麼呢？經歷著組織巨大的改組，熟悉的舊識一一離去，我慢慢地動搖了。果然賣粥是不夠的吧。還是該去學學怎麼做快餐好了。

左右搖擺之際，老同事邀請我替他們上課。他們部門來了新主管，剛好手邊遇到一些難解的案子，想和我交流一下危機處理的經驗。

我不知道自己可以貢獻甚麼，他們提出的狀況看起來很困難，我不是全部都有經驗，也沒有把握可以百分百拆解。

依著職責所在，也因為邀約著實甜美，我想，與其閉門窮感傷，該開門認識新朋友了吧。我修改了一下教材，放入符合目前情勢的背景分析，也公開幾個印象深刻的代表案例，就這樣你來我往地對談了一下午。

啊，好開心。開心到忘記了時間。開心到心尖為之微微跳動。居然還會跳動。

原來，我只要堅持自己擅長的就好，不用想東想西、未雨綢繆。原來，我擅長的，終究會自行媒合到短缺的那一方。

這個課程籌備對我來說，困難嗎？坦白說，一點也不。那是因為我數十年都在面對突發的、無可預測的、天人交戰的困難，這些曾經使我消化不良的困難，滾成了金湯，我信手在湯裡添了白米、又切好當季的時鮮與蔬果下去，做成了一碗恰到好處的粥。

一碗好粥，容易嗎？認真想，它不簡單。既然煮粥功夫了得，又何必硬逼自己熱炒呢。

好好把握自己喜歡的事，哪怕它輕易得像一碗粥。穩穩地做，總是會有人瞭解。

遭人怠慢的時候，更要懂得自珍、自慢。

#圖片摘自饗粥道