什麼是厭氧日曬？

厭氧日曬 Anaerobic Natural. 有人稱作厭氧發酵、有人稱作二氧化碳浸漬法。

厭氧過程使咖啡發酵的更均勻，相較之下，有氧過程較複雜、也更難監控。

有人喜歡這樣發酵過的咖啡、有人不喜歡，這是咖啡處理法蔚為新潮的趨勢之一。