衣索比亞 谷吉 罕貝拉瓦米娜鎮 布穀雪依莎 水果怪獸 厭氧日曬咖啡 G1
▋. 厭氧日曬咖啡的獨特工藝
厭氧日曬是一種創新的咖啡處理方式，先將整顆咖啡櫻桃進行厭氧發酵，再進行日曬處理。在這個過程中，咖啡櫻桃被放置在密閉的容器中，注入二氧化碳以排除氧氣，營造無氧環境。這樣可以減緩果膠中糖分的分解速度，讓ph值下降得更慢，延長發酵時間，使咖啡豆的甜味和風味更佳、更平衡。
▋. 水果怪獸咖啡豆的發酵技術
這款被稱為“水果怪獸”的咖啡豆在發酵過程中加入了新鮮水果，使咖啡豆充分吸收了水果的芬芳。發酵過程中，環境溫度被精確控制在15~18℃之間，並持續監測糖分和壓力值，確保咖啡豆處於最佳狀態。厭氧發酵結束後，咖啡豆立即進行乾燥，以停止發酵並降低水分含量。
▋. 緩慢乾燥賦予咖啡獨特風味
咖啡豆在陰涼環境中緩慢乾燥約15~20天，這個過程賦予咖啡豆柔滑的口感和細緻的酸度。當咖啡豆的含水量降至低於11%時，才會進行分裝。這樣的處理方式確保了咖啡豆的品質和風味。
▋. 獨特風味體驗
這款厭氧日曬咖啡豆的乾香散發著濃郁的熱帶熟果和芒果乾的甜香。入口時，你會感受到酪梨牛奶的清香和奶油般的圓潤口感，餘韻中帶有細緻的酸甜感和清柔的厭氧發酵香氣。這樣的風味體驗令人難以忘懷，是一款不可多得的精品咖啡。
▋. 結語
無論你是咖啡愛好者還是精品咖啡的追隨者，這款來自衣索比亞谷吉罕貝拉瓦米娜鎮的布穀雪依莎水果怪獸厭氧日曬咖啡G1，都將為你帶來前所未有的味蕾享受。這款咖啡豆不僅展現了厭氧日曬工藝的精湛，也融合了熱帶水果的獨特香氣，是你不容錯過的咖啡佳品。
22會員
59內容數
10年烘豆與20年設計經驗，台灣自創咖啡設計品牌 HOFFE COFFEE。
平常以跑步健身作為紓壓管道。
在此分享自己的設計、自己的咖啡、自己對人生與跑步的體驗與感觸。
留言0
查看全部
本篇參與的主題策展
已經出家的媽媽（悟師父）現在還是喜歡喝咖啡。
我們出生前，媽媽就借住在佛教精舍裡，寒暑假時，我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間，從小開始，我就記得媽媽煮了一手好咖啡，每次喝到都十分驚艷，尤其他沒有使用任何咖啡用具，只有咖啡粉和熱水。
小時候不懂咖啡，其實也忘了媽媽泡給我們的
說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一，在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉，那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢？
不管是自己手沖的、機器煮的、出門買的，越是習慣這些動作就希望更方便快速取得。所以家裡也總還會備著沖泡式的咖啡，可能是即溶咖啡粉或是濾掛咖啡，其中更是冷水或熱水都可沖泡的即溶咖啡球最方便。
前幾天跟同學在爐鍋咖啡館喝完咖啡後，又跟店家買了豆子，隔天上班時迫不及待的先打開一包來沖。
這包西達摩是跟同學Share的，一起請店家磨成粉後，我用另一個包裝帶走。
已經出家的媽媽（悟師父）現在還是喜歡喝咖啡。
我們出生前，媽媽就借住在佛教精舍裡，寒暑假時，我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間，從小開始，我就記得媽媽煮了一手好咖啡，每次喝到都十分驚艷，尤其他沒有使用任何咖啡用具，只有咖啡粉和熱水。
小時候不懂咖啡，其實也忘了媽媽泡給我們的
說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一，在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉，那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢？
不管是自己手沖的、機器煮的、出門買的，越是習慣這些動作就希望更方便快速取得。所以家裡也總還會備著沖泡式的咖啡，可能是即溶咖啡粉或是濾掛咖啡，其中更是冷水或熱水都可沖泡的即溶咖啡球最方便。
前幾天跟同學在爐鍋咖啡館喝完咖啡後，又跟店家買了豆子，隔天上班時迫不及待的先打開一包來沖。
這包西達摩是跟同學Share的，一起請店家磨成粉後，我用另一個包裝帶走。
你可能也想看
1.加權指數與櫃買指數
週五的加權指數在非農就業數據開出來後，雖稍微低於預期，但指數仍向上噴出，在美股開盤後於21500形成一個爆量假突破後急轉直下，就一路收至最低。 台股方面走勢需觀察週一在斷頭潮出現後，週二或週三開始有無買單進場支撐，在沒有明確的反轉訊號形成前，小夥伴盡量不要貿然抄底，或是追空
近期的「貼文發佈流程 & 版型大更新」功能大家使用了嗎？
新版式整體視覺上「更加凸顯圖片」，為了搭配這次的更新，我們推出首次貼文策展 ❤️
使用貼文功能並完成這次的指定任務，還有機會獲得富士即可拍，讓你的美好回憶都可以用即可拍珍藏！
在探討衣索比亞的咖啡處理法時，我們不得不提及其精髓——水洗法，以及與其他地方不同的獨特之處。這種處理方式不僅是衣索比亞咖啡豆的特點，也是該地區豆子獨特風味的重要來源之一。
阿拉比卡咖啡源於衣索比亞，因為具有廣泛的原生咖啡樹種和基因庫。過去在這個區域被咖啡愛好者徹底打開前，我們一直以為因為他擁有豐富的基因庫，所以擁有自然抗病的能力。不過原來他也曾經被果疫病CBD給催殘。不過在政府的品種搜尋計畫，改變了這一切…
在這個繁忙的現代社會，咖啡已經成為了不少人生活的一部分。然而，你可能不知道咖啡的種類可是多到數不勝數，尤其是我們今天的主角──衣索比亞咖啡。
不知道你有沒有留意到，近幾年來在挑選衣索比亞產區咖啡豆時，品種的部分也愈來愈多變化了，例如常常會看到這些帶有神奇數字的品種，像是74110、74112、74165...這串神秘的數字代表著什麼？
在衣索比亞，台灣常見的包裝材料，如紙箱、小玻璃罐、各種填充物(如氣泡袋)，都屬於難以取得的物品，因為當地並不生產
第一次寄東西的時候很衝擊，若是在臺灣，寄東西的話可以
在衣索比亞生活，即使沒有想像中的落後，但還是有許多與台灣不同的地方，例如信用卡、簽帳卡、提領現金等等。
冷? 非洲居然會冷嗎? 衣索比亞真的冷
雖然可能很顛覆對非洲的既有印象，由於衣索比亞是高原國家，首都阿迪斯阿貝巴(Addis Ababa)海拔就2,400公尺，約為我國的阿里山森林遊樂園區高度，氣溫變化也大。白天15~20度...
衣索比亞曆法(Ethiopian Calendar)，是依東正教習俗而來，1年分為13個月，前12個月有30天，第13個月有5天，合計365天。而西元2023年9月11日時慶祝傳統的衣索比亞新年，宣告正式進入衣曆2016年，很有趣吧! 所以常有"來衣索比亞會年輕7歲"的說法~
同樣的咖啡, 接近的手法, 五感在早晨比較強烈, 回甘是面對苦難的代償?
1.加權指數與櫃買指數
週五的加權指數在非農就業數據開出來後，雖稍微低於預期，但指數仍向上噴出，在美股開盤後於21500形成一個爆量假突破後急轉直下，就一路收至最低。 台股方面走勢需觀察週一在斷頭潮出現後，週二或週三開始有無買單進場支撐，在沒有明確的反轉訊號形成前，小夥伴盡量不要貿然抄底，或是追空
近期的「貼文發佈流程 & 版型大更新」功能大家使用了嗎？
新版式整體視覺上「更加凸顯圖片」，為了搭配這次的更新，我們推出首次貼文策展 ❤️
使用貼文功能並完成這次的指定任務，還有機會獲得富士即可拍，讓你的美好回憶都可以用即可拍珍藏！
在探討衣索比亞的咖啡處理法時，我們不得不提及其精髓——水洗法，以及與其他地方不同的獨特之處。這種處理方式不僅是衣索比亞咖啡豆的特點，也是該地區豆子獨特風味的重要來源之一。
阿拉比卡咖啡源於衣索比亞，因為具有廣泛的原生咖啡樹種和基因庫。過去在這個區域被咖啡愛好者徹底打開前，我們一直以為因為他擁有豐富的基因庫，所以擁有自然抗病的能力。不過原來他也曾經被果疫病CBD給催殘。不過在政府的品種搜尋計畫，改變了這一切…
在這個繁忙的現代社會，咖啡已經成為了不少人生活的一部分。然而，你可能不知道咖啡的種類可是多到數不勝數，尤其是我們今天的主角──衣索比亞咖啡。
不知道你有沒有留意到，近幾年來在挑選衣索比亞產區咖啡豆時，品種的部分也愈來愈多變化了，例如常常會看到這些帶有神奇數字的品種，像是74110、74112、74165...這串神秘的數字代表著什麼？
在衣索比亞，台灣常見的包裝材料，如紙箱、小玻璃罐、各種填充物(如氣泡袋)，都屬於難以取得的物品，因為當地並不生產
第一次寄東西的時候很衝擊，若是在臺灣，寄東西的話可以
在衣索比亞生活，即使沒有想像中的落後，但還是有許多與台灣不同的地方，例如信用卡、簽帳卡、提領現金等等。
冷? 非洲居然會冷嗎? 衣索比亞真的冷
雖然可能很顛覆對非洲的既有印象，由於衣索比亞是高原國家，首都阿迪斯阿貝巴(Addis Ababa)海拔就2,400公尺，約為我國的阿里山森林遊樂園區高度，氣溫變化也大。白天15~20度...
衣索比亞曆法(Ethiopian Calendar)，是依東正教習俗而來，1年分為13個月，前12個月有30天，第13個月有5天，合計365天。而西元2023年9月11日時慶祝傳統的衣索比亞新年，宣告正式進入衣曆2016年，很有趣吧! 所以常有"來衣索比亞會年輕7歲"的說法~
同樣的咖啡, 接近的手法, 五感在早晨比較強烈, 回甘是面對苦難的代償?