金萱茶湯茶 你喝過有濃郁奶香味的烏龍茶嗎?沒錯!今天就要來跟各位介紹近幾年詢問度特別高的「金萱茶」。金萱茶的茶湯甘潤順口,具有獨特奶香味,兼具溫潤高山氣以及豐富的奶香味,是一款年輕人或是愛喝茶的老茶友都相當喜歡的茶品。不過金萱茶到底是什麼茶呢?奶香金萱是怎麼來的?味道如何?讓我們花三分鐘帶你快速進入金萱茶的世界! 目錄 金萱茶是什麼茶?金萱是綠茶嗎? 金萱茶味道及特色 如何辨識金萱烏龍真偽? 平地金萱烏龍 v.s. 高山金萱烏龍 金萱茶推薦|榮獲iTQi 食品界米其林大獎 金萱茶是什麼茶?金萱是綠茶嗎? 金萱茶簡介 臺茶12號,又名金萱烏龍,1981 年由茶業改良場場長「戰後台茶之父」吳振鐸推出,金萱烏龍茶是以硬枝紅心和臺農8號人工雜交而成的第一子代,金萱烏龍茶的試驗代號為二零二七。金萱烏龍茶萌芽整齊,樹勢旺盛,也可說是烏龍茶引進台灣後的本土第一代! 金萱茶產區 金萱烏龍在全台各產區都可以看到它的蹤跡,北部茶區稱金萱烏龍茶為「十二號仔」,而中部稱它為「二七仔」,因為全台都可以種植,金萱烏龍茶的單位面積採收量,比青心大冇和青心烏龍還高百分之二十至五十。 金萱茶製成 金萱是茶樹名稱,很適合以製茶工藝製成烏龍茶或包種茶,大部分的金萱茶都會做成烏龍茶,有的金萱烏龍茶發酵度極低,就會比較像綠茶;發酵度越接近全發酵,則會更接近紅茶。 台茶12號-維基百科 金萱茶味道及特色 風味及口感 在說到金萱烏龍茶時,大部分都會直接聯想到「奶香」,金萱烏龍茶滋味甘醇濃厚,特殊的品種香為桂花香、牛奶香,牛奶香風味中又以奶糖香為最佳。金萱烏龍茶的奶香除了香氣以外,更因為其絲綢般滑順的口感,讓整體茶的滋味更具有牛奶香! 金萱烏龍茶的奶香是來自其製茶工藝,在金萱茶製作過程中,發酵所產生的香氣成分產生作用,形成牛奶般的香氣。 茶湯與滋味 金萱茶的茶湯呈金黃色,且風味清爽甘甜,而金萱烏龍茶的奶香除了香氣以外,更因為金萱烏龍茶絲綢般滑順的口感,讓整體茶滋味更具有牛奶香,甚至是伴隨著淡淡花香。金萱烏龍茶的奶香並非是奶精感濃烈的奶味,而是在茶湯中與花香的悠揚相輔相成,下次品嚐時也用心感受看看吧! 咖啡因含量 金萱茶的烘焙程度低,茶湯滋味滑順甘醇,但卻是烘焙茶中咖啡因最高的茶款,不妨選擇上午來上一杯,濃郁奶香與悠揚清香,讓美好的早晨就這麼開始! 如何辨識金萱烏龍真偽? 在喝金萱茶時,也要特別注意金萱茶的奶香到底是不是自然的喔!因為近年來金萱烏龍受到大眾喜愛,市場供不應求,因此部分不肖廠商為了降低成本或是提升香氣,而添加香精來使金萱的奶香味更濃郁。 在購買金萱茶時,要把握兩大原則: 1. 茶乾是否有刺鼻的奶香味通常茶乾在乾燥狀態不會散發過於濃郁的味道,若是在還沒沖泡時就可以聞到濃濃的奶香,就有可能是摻有其他添加物的金萱茶。 2. 茶湯入口後奶香是否久久不散一般來說,好的金萱茶應是入口後有品嚐到濃郁奶香,慢慢轉為清香並滑順回甘,若是奶香久久不散的話就要特別注意。 你喝的金萱茶是真的金萱茶嗎?-食力 金萱茶茶香 平地金萱烏龍 v.s. 高山金萱烏龍 金萱烏龍茶的奶香和種植地的關係約佔 25% 左右,海拔越高的地方越冷,而在那裡種出來的金萱烏龍茶,相較於平地或低海拔的奶香氣則會更加優雅悠揚,在山頭氣的加持下更加地多層次,也更增加了品茶的樂趣以及韻味! 金萱茶推薦|榮獲iTQi 食品界米其林大獎|回購率最高! 淡然有味的金萱茶採用更高等級的「阿里山金萱」,特選海拔高度更高、品質最優良的阿里山茶區,和一般金萱茶茶香平淡且不留香相比,我們的金萱由於產於高山,除了帶有一股特殊香濃的奶香味,更帶有高山氣的幽揚清香,入口甘甜滑潤,香氣撲鼻,口感如奶油般絲滑與滑順。 並由25年豐富經驗茶道老師、及國家認證評茶師團隊監製,每一道工序皆嚴格把關、堅持做到位,製作出最耐沖泡的茶品,就算5泡依舊茶香十足,完美體現金萱茶的迷人香氣,早晨來上一杯,當作一天美好的開始,一齊體驗金萱茶的另為回味無窮的特色吧! 阿里山金萱烏龍150g (榮獲iTQi 食品界米其林 絕佳風味獎) 淡然有味的金萱烏龍特選自高海拔1400–1700公尺阿里山高山產區的金萱,以台灣特有品種「金萱」茶菁製成,茶湯呈金黃色,帶有一股濃郁的奶香味,再加上高山氣的悠揚清香,入口甘甜潤滑,香氣撲鼻,是回購率最高的一款茶品! 此款茶葉更獲得『2022 iTQi 食品界米其林大獎』的殊榮,歡迎您來品嚐這精品級的滋味吧! 金萱烏龍袋茶盒(15入) / 金萱烏龍袋茶罐(6入) 這款金萱烏龍袋茶包一樣是特選自阿里山產區的「金萱」品種,製成半發酵的烏龍茶,全為手採原葉原片,使用散茶等級之茶葉製成,茶湯呈金黃色,帶有一股濃郁奶香味,以及高山氣的悠揚清香,且為100%手採原片原葉,感受茶葉的原葉好滋味,是大眾非常喜歡的烏龍茶款,邀請您一同來找尋金萱烏龍茶中的奶香氣息吧! 原文亦刊載在官網:https://www.danran-tea.com 延伸閱讀 鐵觀音|鐵觀音味道是什麼?快速了解鐵觀音烏龍的特色及由來!紅玉紅茶|來自日月潭的台灣茶之光!紅玉紅茶薄荷涼氣從哪來?體會茶的箇中滋味:將茶香與口感具體化