國際「務福」（WWOOF）運動：是工作，還是旅遊？
■文／阿偉
在台灣，我想許多人都有到海外旅遊的經驗。出去旅遊，或者為了給自己「充電」，或為了異地的山川、古蹟，或為了探討親友…
當然，旅遊的方式，又可分：自助式、自由行，或組團／跟團等。而我們也清楚，除了當地有熟人外；一般「大眾式」旅遊，多屬「走馬看花」：好像什麼都看到了，都吃到，都買到了；但一切好像僅此而已。這是目前主流的旅遊方式；我們遊客給設定為「消費者」，到世界各地去「消費」當地的風光或人文。至於當地的人呢？除了在短暫時段，共處在同一空間外，好像也沒太多其他的關係。但在這十多年來，另一種旅遊潮流也開始湧現。我在此，稱之為：生產性旅遊。旅遊，在這裡不再只是吃喝玩樂；而是在其中更添加了些自己的用心與出力。譬如：關懷地方生態、尊重當地文化的「生態旅遊」、「深度旅遊」、「主題旅遊」等。
在這其中，還有種更積極、更具生產性的旅遊方式，我們或可稱：「服務旅遊」、「志工旅遊」。旅遊的地點，未必是名勝古蹟等觀光勝地；反而更多的，是窮鄉僻壤或荒野叢材。旅遊的心態，未必只是在觀看奇風異俗；而是盡力與當地人共處，盡己之力，付出些什麼。旅遊的時間，也不再是短短三、五天，或一、二週；而是給拉長到二、三週，一個月，甚至是半年、一年。
至於在當地，又會做些什麼？有人會協助蓋屋，造橋、鋪路。有人會設起診所、教室、圖書館。有人會種草種樹，幫助地方生態復育。有人會對地方特定族群，如：婦女、老人、孤兒等做特定的服務與協助。有人會致力當地古蹟的保存與發揚。有人會投入地方上有機耕作的發展等等。
這在異地經過一段時間的「生產性旅遊」，在經過自己的付出，來解決當地一些問題、協助地方發展的同時，也引發本身生命的成長與生活的改變。但要能做這般的旅遊，我想其先決條件，是要能：有閒、有錢有資源，及有基本的專業能力。而且通常是那些生活在「已開發」地區的人，跑到「開發中」地區去。
而我這兒想說的，是這其中的更另一種的旅遊：自費到國內或海外的有機農園，在農園中工作一、二週或數個月；農園主則負責來人的食、宿，而且不收費用。這種旅遊，有個名稱，叫做：「務福」（WWOOF）。
一．「務福」的源起及發展
「務福」（WWOOF），有人稱作：「有機農園的志工」（Willing Workers on Organic Farms）；另有人則稱之為：「全球到有機農園的機會」（World-Wide Opportunities on Organic Farms）。不過這些都是後來的事。它最早，是叫做：「在有機農園的勞動週未」（Working Weekends on Organic Farms）。
在人世間，一些現象之所以會出現，最初也只是少數幾個人的心動與行動。「務福」，也不例外。
1971年秋天，在英國倫敦一家雜誌社工作的蘇．蔻帕（Sue Coppard），想起小時生活在鄉間的甜美歲月，而住在都市的許多人卻苦於無機會接觸鄉間、農業；再加上自己也支持有機農耕，於是另邀了三位同好，一起到位於蘇薩克斯郡（Sussex）愛默生學院（Emerson College）的生物動態農園，試驗性的工作了一週未。沒想到農園經營者與她們幾位志工，對這種嘗試的結果，皆大歡喜。於是週未志願農耕的活動，就這樣持續下來。
有鑑於有機耕作是比慣行性農耕，需要更多的人力照顧；而且許多都市人也想在週未假日走入鄉間，調整生活，於是一股風潮在英國開始出現：有機農場主人接待志工食宿，志工出勞力、且學習有機農芸與知識。而且在雙方、以及志工間，形成新的工作關係的同時，也成為朋友。大家在週未，共同勞作、生活，共享各種經驗與知識。這也是「在有機農園的勞動週未」的倪端。
但我們也明白，世間的事務，一旦有了生成，就會有變化。勞動週未，對有些農園主、有些志工，為期或許太短；於是勞 時段，在許多農園給拉得更長：一週、二週；一個月，半年。而且這股潮流，也由英國滾到紐西蘭、澳洲；然後再滾到全世界。它名稱，也不再叫「勞 週未」；而轉為是：「有機農園的志工」，或「全球到有機農園的機會」。這在英文，是把它全名中每個字的起頭字母湊在一起，簡稱為：「WWOOF」；中文，則暫翻為「務福」。
「務福」這股休旅兼志工的潮流，目前在全球已滾到40多個國家；其中有24國度有全國性「務福」組織。各國的「務福」組織，各有其獨立的運作方式；不過主要的功能，大同小異：招收「務福」志工會員，（務福者WWOOFer），出版本國的「務福」有機農園（務福主WWOOF Host）指南。至於其他細節，則由務福、務福主雙方自行敲定。
2000年，也首度召開第一屆國際務福會議；共有15國代表參與會議。在大會中，倒也確定了幾個方向：
1.組成「國際務福協會」：來對務福者、務福主、務福方式加以定位。
2.鼓勵、支持開發中國度成立全國務福組織。像這幾年的「務福／土耳其」、「務福／墨西哥」等都是當地新生現象。
3.讓更多人能直接接觸有機農耕，帶動全球有機生產／消費的潮流。
二．「務福」的當事者
既然是志願到有機農園工作、休旅，這一定會有做志工／休旅的「務福者」，與招待吃、住，但也基本上在自己農園耕作的「務福主」。當然，還有一個，是把這二者牽上線的務福全國性組織。
（一）務福全國性組織 各國的組織，皆有其自主性。它的性質是非營利益；所做的工作，也很簡單：收會費（年費計算，約50美元），發會員證給務福者。確定本國各務福主的資訊，整理後印成務福指南（每年更新），寄給務福者；或讓務福者用密碼在網站上察看務福主資訊。僅此而已！它基本上，扮演一介面的角色。
（二）務福主 農園的主人，不論是小農園，畜牧場，農產品加工或大農場，要想成為「務福主」的行列，首先他的農園，得是有機的。這是起碼的條件。
其次，他得向務福組織提交申請書；書中得有時詳細的農園／活動資料。如：農園名稱，聯絡人，電話／E-mail，地點（地址及地點描述），有機活動簡介（如：作物、活動、目標），建議停留時段，接管務福者的季節／月份，住宿狀況（數目、類型），非農耕機會（如：綠建築、另類能源），對務福者的預期，出入交通路線及狀況，語言能力，接受孩童、寵物與否，餐飲習性（如：葷、素食）等。
經務福組織通過後，即可列入務福活動的名單。當然，如果表現「不佳」：被許多務福者向全國組織抱怨；隔年則會由名單中撤除。
一些務福者，到了國外的農園做農耕、學習及休旅外，或也多想了解當地的語言、文史及風光。於是一些務福主，也會與地方的文史、生態、民俗團體合作，舉辦各類相關的課程與體驗。像日本的一些「元氣」團體，就會為「務福」開發出為期四週或六週的活動。前二週，是教學：學日文––日常生活會話、農業用語，學日本農耕、生活習俗。後四週，則在農園中工作。當然，教學的學費，還是另外要繳的。 ▲做cheese
務福活動，對務福主來講，至少帶來二項好處：
1.多一些志願人力，來協助得勞 密集的有機耕作。
2.可與都市人，甚至世界各不同文化、種族的人接觸，相互交流。有的務福主也說道：「這是把整個世界，引進了家門。」
當然，為了要接待那很多時候是由四面方向同時進駐的務福者，而且是較長時段的工作、生活在一起，食、宿的準備與清理，工作的安排，休閒的籌劃，自家生活的調整等事項，也得處理。但很多務福者，本身也會分工，來協助諸多「家務事」。
（三）務福者 會想成為務福者，跑到世界各地；有些人是想學習有機農耕的知識與農芸，以便將來自己設立農園或投入有機買賣。有些人則是求一段淡泊的生活，在農園工作一、二週或幾個月，可呼吸新鮮空氣，吃得單純，又可交到各地的朋友。另有些人，則是想離開都市，過一陣子鄉間「日出而作，日落而息」的日子。當然，還有更多的人，是想以此做為另一種旅遊的方式，體驗不同的文化。 ▲做果醬
無論是何種目的，你得先成為務福者；這也是指：你得滿18歲以上，向預定前往國度的務福組織，填寫申請表格及繳納年度會費。在通過後，會收到該國的務福指南，會員卡及密碼。之後，則是你與個別務福主之間的事了。
在經過主要是電腦e-mail的雙向溝通：雙方的各種狀況與條件，確定抵達日期與停留期限後，你或／及伙伴、兒女即可出發。
依據資料顯示，會參與務福活動的，有：都市人、專業人士、學生、小家庭、農藝／園藝工作者，及對農務一無所知的人。這些務福者，通常在農園停留一到三週（看雙方的協定），每天工作約6小時，一週做個五、六天。至於工作的內容，主要以農園為主：照顧蔬果、花木、種藥草、洋菇等。另外也會做些與農園相關或農產加工的事。如：養蜂，搭建棚舍，養豬養雞，做水土保育，保存種子，修路，做乳酪，果醬等。
既然有一群由五湖四海來的務福者，聚在一起，平日生活、家居的料理，也成為大家工作分工的一部分：煮飯做菜、洗碗盤，清理環境，照顧孩童等。在短暫的一、二個星期中，陌生人全變成一家人式的生活著。
而另有些務福者，則會一個農園接著另一個農園的工作／旅遊下去…
有關「務福」的事，先寫到這裡。別的先不說，我此刻只想問問諸位，也問問自己：「準備出去務福了嗎？」 ▲除草
＊有關「務福」的親身經歷，請參閱：「青芽兒」19期：「旅遊也可很有機」成虹飛
農園的主人，不論是小農園，畜牧場，農產品加工或大農場，要想成為「務福主」的行列，首先他的農園，得是有機的。這是起碼的條件。
其次，他得向務福組織提交申請書；書中得有時詳細的農園／活動資料。如：農園名稱，聯絡人，電話／E-mail，地點（地址及地點描述），有機活動簡介（如：作物、活動、目標），建議停留時段，接管務福者的季節／月份，住宿狀況（數目、類型），非農耕機會（如：綠建築、另類能源），對務福者的預期，出入交通路線及狀況，語言能力，接受孩童、寵物與否，餐飲習性（如：葷、素食）等。
經務福組織通過後，即可列入務福活動的名單。當然，如果表現「不佳」：被許多務福者向全國組織抱怨；隔年則會由名單中撤除。
一些務福者，到了國外的農園做農耕、學習及休旅外，或也多想了解當地的語言、文史及風光。於是一些務福主，也會與地方的文史、生態、民俗團體合作，舉辦各類相關的課程與體驗。像日本的一些「元氣」團體，就會為「務福」開發出為期四週或六週的活動。前二週，是教學：學日文––日常生活會話、農業用語，學日本農耕、生活習俗。後四週，則在農園中工作。當然，教學的學費，還是另外要繳的。
務福活動，對務福主來講，至少帶來二項好處：
1.多一些志願人力，來協助得勞 密集的有機耕作。
2.可與都市人，甚至世界各不同文化、種族的人接觸，相互交流。有的務福主也說道：「這是把整個世界，引進了家門。」
當然，為了要接待那很多時候是由四面方向同時進駐的務福者，而且是較長時段的工作、生活在一起，食、宿的準備與清理，工作的安排，休閒的籌劃，自家生活的調整等事項，也得處理。但很多務福者，本身也會分工，來協助諸多「家務事」。
（三）務福者 會想成為務福者，跑到世界各地；有些人是想學習有機農耕的知識與農芸，以便將來自己設立農園或投入有機買賣。有些人則是求一段淡泊的生活，在農園工作一、二週或幾個月，可呼吸新鮮空氣，吃得單純，又可交到各地的朋友。另有些人，則是想離開都市，過一陣子鄉間「日出而作，日落而息」的日子。當然，還有更多的人，是想以此做為另一種旅遊的方式，體驗不同的文化。 ▲做果醬
無論是何種目的，你得先成為務福者；這也是指：你得滿18歲以上，向預定前往國度的務福組織，填寫申請表格及繳納年度會費。在通過後，會收到該國的務福指南，會員卡及密碼。之後，則是你與個別務福主之間的事了。
在經過主要是電腦e-mail的雙向溝通：雙方的各種狀況與條件，確定抵達日期與停留期限後，你或／及伙伴、兒女即可出發。
依據資料顯示，會參與務福活動的，有：都市人、專業人士、學生、小家庭、農藝／園藝工作者，及對農務一無所知的人。這些務福者，通常在農園停留一到三週（看雙方的協定），每天工作約6小時，一週做個五、六天。至於工作的內容，主要以農園為主：照顧蔬果、花木、種藥草、洋菇等。另外也會做些與農園相關或農產加工的事。如：養蜂，搭建棚舍，養豬養雞，做水土保育，保存種子，修路，做乳酪，果醬等。
既然有一群由五湖四海來的務福者，聚在一起，平日生活、家居的料理，也成為大家工作分工的一部分：煮飯做菜、洗碗盤，清理環境，照顧孩童等。在短暫的一、二個星期中，陌生人全變成一家人式的生活著。
而另有些務福者，則會一個農園接著另一個農園的工作／旅遊下去…
有關「務福」的事，先寫到這裡。別的先不說，我此刻只想問問諸位，也問問自己：「準備出去務福了嗎？」 ▲除草
＊有關「務福」的親身經歷，請參閱：「青芽兒」19期：「旅遊也可很有機」成虹飛
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