“白狗小吃”自1983年在費城賓州大學一帶開設外賣輕食店，到成為一家“從農園到餐桌運動”運動、採用在地食材的餐廳，還投入到諸多公益活動；像是：支持在地農友／採用在地食材，推動可持續農業，維護區域的自然生態系，帶動社區關係的重建與快樂、幸福的社區生活，引發活絡的區域經濟，重新連結城鄉良性的共生關係等。

文化生活

國際

職場產業

餐飲

以「謀求自然和人為的，即天、地、人的和諧，帶給人類充滿豐富物資、健康、親密感情，以及安定、舒適的社會。」為宗旨的日本「幸福會山岸會」；廢校新生：讓居民笑語重新響起，位在日本偏鄉的「森の巢箱」；還有「以稻貫之」遊佐町豐富且深刻的農食走讀。這些都是現在新農村努力的事，讓我們一起來看看吧。

新農村反思

搭建起在地的經濟運作

生命中的遇見，是偶然，也是巧合。2017年在蘭陽平原和社區婦女一起練習「梳理自我，從日常生活中發覺生活敘事與力量」；用在地好味道，豐厚彼此生命記憶。2018年「松德婦女暨家庭服務中心」熱心促成，有機會照見都會區弱勢婦女的處境；用工作坊的型式，和大家一起探索自家的飲食記憶，並打造屬於自家的安心餐桌。

健康與情感

親子與教育

食物身體記憶，在料理中長出力量

對於一位廚師而言，旅行有助於料理的進化。小曼說：「我學習食物，除了一直在走，也一直在吃別人的食物，然後記到我腦袋。對我來講，走出戶外採集，直接嘗植物原始的味道後，它就會變成我的食材庫。」並且，不一樣的文化，會創造不一樣的料理味道。

旅行美食

不斷旅行的料理

這本書，是有關我如何從在一個小鎮中出生長大，到與原住民族人短期、但難忘的相處經歷，以及到過去25年來開創「白狗小吃」的點點滴滴。而這也是個我與其它人合作時，這間餐廳帶著我建立起一個在地糧食系統、以及為我們社區建立起一全新的經濟運作故事。


閱讀書評

政治與評論

<div class="draft-block draft--p left">美好世界，需要眾人無比的付出，願這也是每一個人的目標</div>

「早安，美妙的生意」序言

薇克絲及「白狗餐廳」把自己設定有四項任務：「對顧客負責」，「對社區負責」，「對大地負責」，以及「員工之間相互負責」。不過，更深一層來看，薇克絲整個的「陽謀」，她自己也分別說很清楚：
1.「用美食來引誘純真的顧客投入社會行動。」
2.「商業，可做為社區改造的工具。」


餐廳，不只是餐廳––美國費城的「白狗小吃」

加拿大蒙特婁的康歌迪雅大學（Con-cordia University），學生自發性地發展了一連串的校園飲食改善計劃。有「綠冰箱」有機食品合作社、有機咖啡店、免費有機中餐、週三農民市集、有機素食墨西哥餐廳、釀造校園啤酒、在大樓頂樓設置空中菜園等。這次先來認識校園的有機Ｈive Café 咖啡店。 

我們需要一個怎麼樣的校園飲食環境？

朋友說：薑糖是他小時候的記憶，沒想到因緣際會，長大了竟然會靠製作傳統薑糖為生。他說：「我只是想在他們的記憶中，留下薑糖的味道。也許有一天他們長大了，會想要回來找這個味道。只要有人來找，這個傳統的手藝就不會消失。」

農業加工：季節篇

讓孩子嚐嚐天然的味道

1967年於加州大學柏克萊分校畢業後，愛麗絲在當地教了幾年書。但她覺得心中最有戚戚的還是煮飯做菜。於是1971年與幾位夥伴合開了潘立西餐廳。爾後，也就一路這樣走了下來，而且在有意無意間，帶動起全美、甚至全球工業國度新的飲食風潮：食用時令新鮮食物，激發出各地農民市場的湧現，以及「由菜園到學校」等運動。

飯館，可以是這樣開的 – – 緊扣住在地小農有機耕作的「潘立西餐廳」

2004年，大衛。洛克斐勒（David Rockefeller）邀約巴柏，去一座位於威斯契司特郡（Westchester County）的莊園開餐廳。開在石穀倉（Stone Barns）的藍丘餐廳目前名聲大噪，不只是因它有非常棒的食物，也因這間餐廳是依巴柏籌畫的，對農業做多方面的思慮而成為一時之選。

「舒馬赫協會」第28屆年度演講：大自然完美的呈現*

今早，打開房門，發現上面有牌子寫著：「早安，美好的生意。」這讓我想到：我們用心用力，生產出一產品或服務，然後用它換取其他東西回來，這會是多麼美好的買賣啊！我們如再多想一點，也就明白：經濟交易，正是人世間最有意義、最美妙的交往方式。