關於Kevin想讓你知道的事。

我是一個日本料理廚師。 喜歡做菜~ 又喜歡看書，喜歡旅遊，喜歡運動。 我覺得自己是個不一樣的廚師， 也想顛覆大家對廚師的印象。 抽菸、喝酒、檳榔、微肉的體態、隨興， 以上可能是傳統對於廚師的理解。 對，以上我都沒有也不想有。 我討厭菸味、不愛喝酒、愛用牙線、愛運動、堅定。 有位前輩跟我說過，看我們做什麼follow us， 就會融入我們了，社會告訴我們要合群， 但當訴諸的價值觀與自己相覷時，肯定會滿腦子問號？ 我比較貪心。 喜歡做菜，愛吃美食，又想維持體態， 如何三者兼顧？ 「You are what you repeat.」 一個優質的廚師，我的理解是， 「用最少的烹調手法，盡可能保留食材的原味。」 此外我們也需要了解食材的特性， 搭配不衝突不唐突的調味，襯托出食材的美味。 就像穿衣服一樣， 合適的場合、腳色，選擇剛剛好的穿搭。 呈現出剛剛好的美感。 人生就是一場無線賽局， 我不會想一定要有什麼結果， 我選擇enjoy在當下的過程這個moment， 很開心我正走在行動的路上， 始終記得自己的為什麼記得自己的初心， 一步步前行，step by step， 先相信，就會實現。對吧！