關於Kevin想讓你知道的事。

我是一個日本料理廚師。
喜歡做菜~
又喜歡看書，喜歡旅遊，喜歡運動。

我覺得自己是個不一樣的廚師，
也想顛覆大家對廚師的印象。
抽菸、喝酒、檳榔、微肉的體態、隨興，
以上可能是傳統對於廚師的理解。

對，以上我都沒有也不想有。
我討厭菸味、不愛喝酒、愛用牙線、愛運動、堅定。
有位前輩跟我說過，看我們做什麼follow us，
就會融入我們了，社會告訴我們要合群，
但當訴諸的價值觀與自己相覷時，肯定會滿腦子問號？

我比較貪心。
喜歡做菜，愛吃美食，又想維持體態，
如何三者兼顧？
「You are what you repeat.」

一個優質的廚師，我的理解是，
「用最少的烹調手法，盡可能保留食材的原味。」
此外我們也需要了解食材的特性，
搭配不衝突不唐突的調味，襯托出食材的美味。
就像穿衣服一樣，
合適的場合、腳色，選擇剛剛好的穿搭。
呈現出剛剛好的美感。

人生就是一場無線賽局，
我不會想一定要有什麼結果，
我選擇enjoy在當下的過程這個moment，
很開心我正走在行動的路上，
始終記得自己的為什麼記得自己的初心，
一步步前行，step by step，
先相信，就會實現。對吧！