維生素Ｕ 又名S-甲基甲硫氨酸（S-methylmethionine）、是從高麗菜中萃取出來的物質，一種抗潰瘍因子。
在 1950 年 Garnett Cheney 博士發現可從高麗菜提取某一營養成份具有抗潰瘍的能力，而且可能還能用來治癒胃潰瘍，於是將其命名為 「Vitamin Ulcer」。
但其實維生素Ｕ並不是真正的維生素喔！
維生素Ｕ的護胃功能：
- 讓促進黏蛋白分泌，使潰瘍的黏膜加速癒合
- 能抑制胃酸的分泌
另外高麗菜中的其他成分，也有針對黏膜健康有益：
- 維生素C：促進傷口癒合
- 麩醯胺酸（glutamine）：可以幫助黏膜修復
高麗菜的主要營養成分
- 富含維他命C、K、葉酸等維他命群，同時含有難以從其他蔬菜攝取的維他命U，具有修復的功效。
- 高麗菜精華濃縮粉是高麗菜經酵母菌與乳酸菌發酵後，離心濃縮成高麗菜液，再加入醋酸菌發酵，經噴霧乾燥製成。 適當補充可幫助調節消化道機能。