穩定代謝高手
在台灣可以吃到各式各樣的蔬菜，在眾多蔬菜中讓小朋友避之唯恐不及的就是含有苦澀味的苦瓜，它有特殊的風味在夏天常常都可以看到苦瓜相關的料理，但是裡面的苦味常常會讓人不是很喜歡，我可是越長大越喜歡吃苦瓜喔，重要的是苦瓜是有很好營養的成份喔，且對人體腸胃道、新陳代謝都很有幫助，讓我們好好介紹八。
苦瓜營養成份
苦瓜是高纖低熱量的食品，富含豐富的維他命C，有瓜中C王的封號，且也富含膳食纖維。平時補充對腸胃健康、皮膚健康皆有不錯的表現。
(以青皮苦瓜為例每100mg有53mg維他命C、3.6g膳食纖維、19mg鈣、0.2mg鐵。)
還有苦瓜胜肽、苦瓜素、三萜類等高營養價值的成份喔
資料來源:台灣食品成分資料庫2020版
苦瓜胜肽
適從苦瓜萃取出來的小分子胺基酸，有特定的序列，可能因為品種不同、部位不同萃取出來的胜肽片段也不同，會影響不同的身體調節，現在已經可以在網路或是實體店面看到許多苦瓜胜肽的保健食品，可見對人體的好處已經是被許多專家認可囉。
好處
幫助維持消化道機能
調節生理機能
促進新陳代謝
養顏美容
山苦瓜
山苦瓜近期對健康的研究越來越多，比一般的苦瓜更能幫助調節代謝。不僅含有苦瓜胜肽、苦瓜素、vicine還有比一般苦瓜還要多的鋅、鎂促進新陳代謝、節身體機能。
