一說到薑黃，最常聯想到的就是用在食物中，薑黃的運用是最為大家所熟知的，飲料裡有薑黃牛奶、薑黃奶茶，也調製在優格中的各式飲品，以及香料茶。而料理就更不用說，薑黃幾乎和每道印度料理都可沾上邊，更是印度料理中最具顏色影響力的香料，大家只要談到印度料理香料，第一個會被聯想的，並非辣椒，而是薑黃，可說是印度料理中最重要的香料指標。而長期食用薑黃料理，也被科學證實，對健康有顯著的幫助。
不過在薑黃的故鄉印度，薑黃不僅僅是廚房裡的香料，更是生活中的絕不可或缺的必需品，舉凡人生大事各個重要階段，薑黃無所不在，而在人生各階段的儀式中，薑黃也是從不缺席！
薑黃
來拜拜，順便剃髮求好運！
接下來在結婚的日子，薑黃也不缺席；在婚禮前新郎、新娘在各自的家裡都會先受到薑黃的洗禮，儀式中會使用薑黃塗在新郎、新娘的臉和身體上，除了洗淨後其皮膚會特別光亮外，薑黃本身還具有消炎消毒作用，最重要的還是在印度人的傳統觀念中，薑黃具有驅邪和淨化作用。
在鄉間婚禮，新娘在廟後的牆上，印下薑黃手印，跟神明報告戶口遷到老公家了喔！
而薑黃吸收維持能量的特性，讓它在許多印度教的儀式上面，成為第一配角，任何神性的事情，總是需要用薑黃的洗禮來產生連結；就以印度人常綁在手上保平安求好運的神佑線或是菩提子，必先使用薑黃粉處理。
祭司、僧侶、修行者綁神佑線時都需要持咒，藉由梵咒讓一條普通的紅線，擁有神加持的能量，要做到這樣的狀態：第一， 當然線本身需要有一定的準備，你摸摸看剛剛祭司幫你綁上的線，是不是有點粉在上面，那是薑黃粉，薑黃會讓線非常容易吸收能量；第二，綁線者本身的修為是十分重要的，梵咒人人會唸，可不是每個人唸的都有效！
神佑線並不是誰綁都有效！～出自【解密印度廚房】
綁在手上的紅線，可是一門大學問
就連鄉間的牛媽媽做月子也喝薑黃湯！牛媽媽在生產後會服用1~3天的月子湯，月子湯的作法是煮薑黃和麥麩，再加入碎牧草，牛媽媽喝了這月子湯，會使牠體力恢復的比較快，奶水也會比較多。
蠻大一鍋的！
薑黃在印度教徒的入新厝儀式中也佔有一席之地；運用薑黃吸收能量的特性，讓儀式產生的能量能夠長久維持，使房屋空間活躍起來；而平時印度教徒的家門口，也使用薑黃寫上梵咒來求好運。
薑黃可說早已深深植入印度生活裡無所不在，很難想像沒有了薑黃的印度料理會是什麼料理？儀式裡沒有了薑黃又有什麼能作為代替品呢？
印度千年阿育吠陀傳統醫學一再提到薑黃好處，近年來西方醫學也意識到這個天然植物的神奇，如：促進傷口癒合、淨化血液、幫助消化...等，各種科學的驗證，都顯示薑黃素具有抗氧化、抗癌、抗發炎的作用，正好對抗引起現代人疾病的主因，因此也衍生出含薑黃素的各式各樣健康食品。
在 Podcast 沒咖哩的印度廚房 蕾吉娜 會和大家分享阿育吠陀眼中的薑黃，和簡單阿育吠陀食譜，讓大家在家輕鬆也能煮出薑黃料理喔！
