2023-10-02|閱讀時間 ‧ 約 2 分鐘

喫茶開門|正濱漁港旁的喫茶風情咖啡館

近年來流行複刻日本喫茶店文化,但若只是跟風沒有細究,很難呈現出這樣特殊的時代情懷....

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曾旅居日本的店老闆先將原先是鐵皮工廠的空間租下來,再以木質調裝潢、半圓形遮雨棚,滿是昭和風格元素物件的點綴之下,這是正濱漁港旁,被精心打造出來的喫茶開門。

迷你版的御勘定書真是可愛!只可惜老闆忙到沒空請他手寫價目

御勘定書手寫帳單)、印花玻璃杯、法式甜點帕菲專用杯,測試一下自己能辨識出多少喫茶店的文化要件;老闆採用法蘭絨萃取咖啡的方式,也是不馬虎,坐在吧檯區記得仔細觀看"注入的水柱不動而是移動法蘭絨濾布"的手法。

桜の塩つけ白桃ソーダ

 鹽漬櫻花白桃蘇打

蘇打飲料以白桃為基底,加上白桃果凍與鹽漬櫻花調製而成的,復古印花玻璃杯,就連杯墊都是玻璃的漂亮紋路。

チョコレートパフェ

巧克力芭菲

以巧克力甘納許蛋糕為基底來製作的芭菲,巧克力脆片、糖漬水蜜桃塊層層堆疊,搭配牛奶冰淇淋,真是一杯甜蜜的老派甜點!

喫茶店和咖啡館(カフェ)的區別源自日本國內法律規範的「經營許可證」,因「喫茶店營業許可」較容易取得,故喫茶店內只能販售無酒精飲料、點心與簡單加熱的輕食。而實際上在喫茶開門也能看到拿坡里義大利麵出現在菜單上呢!

手刷抹茶用的茶筅,還有個專用的架子,店內的茶道用具十分講究!

基隆跟日本許多港口城市很相似,都是較早接受西方文化的地方,也難怪咖啡文化在基隆總是能以各種姿態蓬勃發展。

喫茶開門還有什麼不同的樣貌呢?但願之後能多造訪幾次,好好地瞧一瞧...

題外話是店老闆還在音樂串流平台上放了名為 「沖咖啡的時候,要聽City Pop」的歌單,喝著咖啡的同時,也讓濃濃的喫茶風情延伸到音符中。

喫茶開門

地址:基隆市中正區中正路393巷38號
營業時間:11:30至18:40
*店休日請依據官方社群每月公告

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