快速判斷食物 GI 值高低的小技巧

相信大家都知道，多選低 GI 食物有助瘦身，但是要一個個記下來也太辛苦了，因此在這裡貼心整理了幾個「快速簡易判斷法」，接下來都是乾貨，趕緊收藏一下喔!

1.含纖量： 一般來說，纖維含量高，GI 值較低。

2.含糖量：含糖量高的食物，容易使血糖急速上升，進而刺激大量胰島素分泌，促使體脂肪形成，GI 值相對較高。

3.精緻度：加工愈細，需要的消化時間愈短，GI 值越高，同樣是肉類，較天然的豬肉GI 值較低，而多重加工的肉鬆，GI 值相對較高。

4.結構紮實：較紮實的食物，一般較富有嚼勁，消化速度慢，也較有飽足感，GI 值相對較低，例如義大利麵就比油麵條來得好。

5.澱粉糊化程度：很多人誤以為稀飯的熱量較低，其實由於稀飯的糊化程度較高，容易被腸胃吸收，GI 值反而高於乾飯，這也是大家吃完粥後，較快感到饑餓的原因。

最後要提醒大家，低 GI 不等於低熱量，例如堅果、花生、芒果、奶油、奶油起司等，雖然都屬於低 GI 食物，但熱量卻不低，如果毫無限制地吃，一樣容易發胖喔！