【食記】天母人氣早午餐《察爾斯廚房》超好吃手作餐點 正式進駐華山

我們致力打造一間食材履歷與職人手作的特色餐廳，2019評選為天母必吃早午餐之一與台北必收藏早午餐之一。堅持用優質的食材與職人烘焙坊的麵包。 – 察爾斯廚房

這是一間擁有獨特靈魂的餐廳，每一道料理都使用天然食材新鮮現做，每一口都是豐富的層次感受，一種純粹卻不簡單的美味。

保持初心

：「 下一站 」

從陽明山腳下落腳，一路以來努力經營，成為了天母必吃人氣早午餐店，在2023年10月宣布最後營業時間，不是結束而是新的開始，11月正式進駐台北華山文創園區，換個地方，繼續成長，同時延續夢想的初心。這些話是創辦人想告訴一直支持察爾斯廚房的客人們，最珍貴的訊息。因為有人喜歡，進而透過美食相聚，慢慢延伸成為了美好回憶，而這份暖心，隨著熟悉的味道，從天母行義路向外飄香。

單純的想做一件事，堅持下去，最終將會由一個篇章，走出一個完整的故事。

＃雞腿排大餐盤

光看照片肚子就餓了！豐富的菜色，美味可口更兼具營養健康，烤的酥酥脆脆的鄉村麵包，搭配美式料理不可或缺的薯塊、營養滿分的炒花椰菜，以及清爽順口的生菜沙拉，還有私心最愛的炒嫩蛋，最重要的是主食蛋白質擔當—雞腿排，外皮脆口，肉質鮮嫩多汁，整道料理烹調的恰到好處，讓人一口接一口，享受色香味俱全的美味早餐盤。

大份量的餐點，具有飽足感之外，調味的餘韻殘留在口中，讓人持續回味。

＃北非燉蛋系列

我點的是焗烤法式香腸口味，一上桌濃郁的番茄起司香味撲鼻而來，同樣有酥脆的鄉村麵包作為搭配，可以沾著鐵鍋裡的番茄醬汁一起入口，味蕾上會堆疊出更明顯的層次。而鐵鍋裡的食材也相當豐盛，有台灣少見的法式香腸，不像德式香腸那樣脆口，而是肉質本身的口感與香氣，個人覺得非常獨特，加上與起司絕配的馬鈴薯塊，以及半熟的燉蛋，充滿濃厚的異國風味，這道料理每一口都是驚喜。

所有食材互相配合，各自扮演好角色，形成和諧的口味，濃郁中帶著清爽，十分美味！

＃美式咖啡

點了一杯每日不可或缺的冰美式咖啡，作為搭配餐點的飲品，入口有恬淡的莓果香氣，調性偏酸，中後段有焦糖與堅果相互交織的醇香，口感滑順，整體清甜且有明亮酸度，餘韻回甘，咖啡香氣在口中縈繞，多層次的味覺享受，在一杯咖啡裡達到平衡。

作為咖啡的重度成癮者，這是會讓我想要每天來一杯的味道。

美食是人與人之間溝通交流的其中一種方式，透過對味道的喜好，以及共同品嘗的喜悅，以最單純自然的模式拉近關係，一起在味蕾的享受中，感受共度的時光。

食物是療癒人心的媒介，也是孤獨的相伴，好好吃頓飯不該是一種奢侈，餓著肚子，心也會是空的，生活裡的不如意，哪一次不是吃飽就沒事了，無論發生甚麼事，填飽肚子才有力氣面對。送給大家一句我很喜歡的話：

「即便一無所有，也不能沒有胃口」。—《吃飽就沒事了：吃貨們的求生心靈雞湯》

《察爾斯廚房》

地址：台北市中正區八德路一段1號華山文創園區中3A之一

電話： 02 2341 3566

營業時間：周一~周日（11AM~21PM）

IG：Charles’ Kitchen察爾斯廚房｜華山（@charleskitchen_taipei）• Instagram 相片與影片

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謝謝大家！

＊圖片來自個人相簿、Google＊

※部分資料取自網路