《#消失中的餐盤#》

《#消失中的餐盤#》是被多家權威媒體激賞的人文作品，被《紐約時報》推薦，《星期日泰晤士報》選為“年度好書”，斬獲英國自然與旅行寫作至高獎——溫賴特獎、“美食界奧斯卡”——詹姆斯·比爾德獎，以及飲食作家協會圖書獎、福南梅森圖書獎、格裏格森獎。

繁榮之下，是選擇的貧瘠。除了美味，我們還將失去什麽？每一種食物的消失都是蝴蝶效應的起點？

作者丹·薩拉迪諾在BBC任職超過25年，效力於Radio 4《糧食計劃》節目。他背著行囊，北上格陵蘭島、往南深入安第斯山脈，10年間足跡遍布30多個國家和地區，尋找並記錄了40種瀕危食物與珍稀技藝。

薩拉迪諾與守護著瀕危食物、工藝的人們交流，他們是農民、漁人、糕點師傅、奶酪工匠、牧羊人、啤酒釀造人、磨坊工人、發酵工人、煙熏工人、酒吧老板、廚師，以及科學家。他聆聽並講述食物與人的故事。

全世界的人們只吃一種豬肉會怎麽樣？不依靠土壤，吸收空氣中的氮而生存的玉米滅絕了會怎麽樣？再也品嘗不到高加索山區純天然發酵的葡萄酒會怎麽樣？物種的多樣性銳減，是什麽樣的信號？除了美味，我們還將失去什麽？

是時候吹響守衛美食的戰鬥號角，是時候啟動拯救珍稀食物與傳統的方舟了！