尬鍋—香氣撲鼻的台式火鍋(下)

的確，遇到想要吃的食物就要來大快朵頤，例如自己吃完一桶炸雞桶，或是去吃燒肉吃到飽等等，因為喜歡吃，所以可以吃很多，這是人性；相對的，因為不喜歡吃，所以幾乎不吃。而月光目前的想法是，就算再喜歡吃，也是吃定量就好，例如一隻炸雞腿，一份燒肉便當等等。一樣可以吃，但不能吃太多。

  接續上一篇文章，這樣說來，火鍋是給能夠控制熱量的人吃的，以這樣的角度去吃，就能安心許多。因為已經評估可行之後再吃，自然就每次吃都是在安全範圍內。就像如果每天固定只喝一杯咖啡，就能避免有過量的問題。食物本身是好的，端看個人如何利用。回到主題上，雖然尬鍋的湯頭稍微油膩些，但只要少喝點湯，一樣能夠減少熱量的攝取。而這也是月光正在釐清的觀念，以前會認為喝湯就是喝到這鍋湯的精華，但也有專家主張，要把湯裡的料吃下去才能攝取到營養。例如蓮藕湯或是冬瓜湯，不是光喝湯就好，還要把蓮藕或冬瓜本身吃進去才有效果。

        這樣的主張自有其道理，因為湯的熱量是比較高的，除非是那種一人分到一小碗的情況，不然在一整鍋湯的情況下，常常都會僅喝湯不吃料。當然，相反的主張也會有的，像是雞精的情況不就是僅喝湯不吃雞肉嗎？不過無論如何，喝過多的湯對身體都沒有太大的好處。因此，享受這樣特別的湯頭，卻是點到為止不過量，就能在享受美食與維持健康間取得平衡。這樣的境界有點像是，去品嘗到食物的美味卻不多吃。換言之，看起來什麼都能吃，但什麼都吃不多。有人可能會認為：

這不就表示對於自己喜愛的食物也不能吃太多，那人生不是太過無趣了嗎？

       的確，遇到想要吃的食物就要來大快朵頤，例如自己吃完一桶炸雞桶，或是去吃燒肉吃到飽等等，因為喜歡吃，所以可以吃很多，這是人性；相對的，因為不喜歡吃，所以幾乎不吃。而月光目前的想法是，就算再喜歡吃，也是吃定量就好，例如一隻炸雞腿，一份燒肉便當等等。一樣可以吃，但不能吃太多。這樣的作法乍看違反人性，但卻是確保之後還有可能吃得到。一次一隻炸雞腿，之後還有可能再吃一隻。一次一桶，是能還有幾次一桶？如果一週可以喝一次全糖的搖搖杯，那麼改作一分糖，就可以增加為三次，這就是控制熱量的好處。到底是要一週喝一次，還是一週可以喝三次，每個人的考量不同。

將食物減量，看來似乎會因為食慾被壓制而感到快樂也跟著減少。為何不能想吃多少就吃多少呢？身體大概會這樣發出疑問。但就是因為設計上是很容易就吃過量，所以才需要控制，這樣才能夠在日後持續的吃下去。不要等到因為年紀到了，或是健檢數據出現紅字這樣的外力出現，才來節制飲食，而是從現在就可以開始節制，才能讓享受美食的快樂維持得長長久久。大方向什麼都可以吃，但只能吃一點點，或許日本的懷石料理就是以這樣的方向去思考，才會準備那麼多小盤子，然後僅擺上一點點的食物。

        月光覺得，在家就能享受到熱呼呼的好吃火鍋，隨著天氣越來越冷，這就是一種享受。同樣是在吃火鍋，如果能夠想清楚背後的道理所在，就能達到一種平衡，而不用過度擔憂吃下太多熱量而導致的副作用產生。比起盡情的吃飽，能夠享用到美食才是比較重要的，不是嗎？