2024-06-17|閱讀時間 ‧ 約 23 分鐘

J酒莊俄羅斯河谷 20周年氣泡酒│泰德利葡萄酒

品酒筆記

J Cuvée 20 Brut是一款清新宜人、層次豐富的氣泡酒：鮮明的果香、濃郁的烘烤麵包香氣相互揉和。起始有著新鮮採摘梨子、白桃與柑橘等果香，逐漸展現出深層的烤蘋果、檸檬奶油、焦糖布丁和香料風味，尾韻則有著窖藏陳年後的烘烤麵團香氣。

經典 J Cuvée 20 Brut 最初是為慶祝J Vineyard 成立20 週年而誕生的紀念性酒款，從Russin River Valle涼爽的優質葡萄園精選混釀。

Cuvée 20是一款特色鮮明、令人極富食慾的氣泡酒，適合搭配各式菜餚。您可以搭配各種海鮮菜餚，如鹽烤蟹肉沙拉、生蠔或蝦仁雞尾酒，或者各種肉類，如炸雞、莎莎醬配脆皮魚塔、淋有醬汁的海鮮油炸五花肉，還有醃漬黃瓜和泡菜的韓式拌飯，都是很好的選擇。

釀酒師特別推薦：簡單而經典的搭餐技巧：您可以試試將Cuvée 20搭配自製的起司爆米花，灑上帕瑪森起司粉、黑胡椒和些許檸檬皮調味。

我們精心手工採摘葡萄，將它們放入225升的容器中，接著將整串葡萄送入特製的法國Coquard榨汁機，進行溫和、低壓的榨汁過程，以減少葡萄皮和籽的破裂。隨後，根據各個葡萄園的地理條件，進行分別的發酵和釀造，最後再進行混釀。

我們採用傳統的法式釀造方法，將葡萄酒裝瓶後進行二次發酵，然後儲存於酒窖中，平均陳年30個月。隨著時間的推移，J Cuvée 20的風味變得更加層次豐富。在進行瓶中陳釀之前，我們小心地去除酒渣等沉澱物，然後添加少量的調味液以調整最終的風味，接著進行數月的瓶中陳釀。

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