池Long Stay，2024.08.16，Day 128

清晨的「塔香豆渣」蛋糕

6月至羅山向邱姐學習製作泥火山豆腐時，看到做豆腐的副產品「豆渣」要丟棄，覺得很可惜，因為豆渣真的是一個非常營養的食物，不該就這樣被當垃圾處理掉，所以就拿回家。

因為數量實在太多了，所以分包冷凍起來，再研究如何料理。豆渣本身無味道，口感不很好，都要搭配其他食材才能吃的下去。之前拿了一份做南瓜豆渣餅，做出來的成品差強人意。這次要做什麼呢？想到冰箱有前天在關山吃廣式腸粉時闆娘給我的九層塔，那就來做塔香豆渣蛋糕吧。所以今天凌晨兩點半就起來處理豆渣、九層塔，就這樣在4:40我的塔香豆渣蛋糕出爐了！

材料：豆渣、麥片、雞蛋、蒜頭、九層塔、橄欖油、芝麻、小紅莓

烤製時間：60分鐘

塔香豆渣蛋糕食後心得

豆渣蛋糕+酪梨椰奶，恰到好處的搭配。

蛋糕，略帶水潤的口感，九層塔的清香，佐以一口香甜滑順的酪梨椰奶，恰恰好的甜！

地震

七點多，好大的地震啊⋯⋯房子窗戶喀喀叫，然後感覺有地鳴（是我聽錯？），煮壺香蘭茶來壓壓驚。

鳳林蔥抓餅

上午地震後，十點就北上花蓮辦事。傍晚回程途經鳳林，到鳳林公園來吃蔥抓餅當晚餐。老闆跟我同年也跟我一樣可愛喔！蔥抓餅，吃的是濃郁的溫情，是一份關懷！