料理 紅燒烏郭魚

紅燒烏鍋魚做法，將魚劃開切兩刀，用吸油面紙將魚水份吸乾，然後將薑切段，蔥段也切好，蒜頭去皮，辣椒切段，然後先將薑塗抹鍋子燒鍋，然後，薑段放入煎，然後在將魚放入煎，煎至焦黃，然後翻面，繼續煎另一面，這時可以利用兩側空間，將蒜頭，辣椒，蔥段，開始煎炒，然後加入醬油，米酒，胡椒粉，水，蠔油，將鍋蓋蓋起，火候適中，開始紅燒魚，大概等置紅燒的水變濃綢與冒泡，再翻面一次，將另一面也收汁，最後起鍋前可以加少許香油就可以了，這就是一道紅燒烏鍋魚了～