一種類似櫻桃、李子的“水果”，橢圓形，未成熟時灰綠色，成熟時黃色。仔細看，表皮佈滿閃著銀光的小點。長得略為特別。
如果當地人給你試著吃一個，大概率你先是一驚：這水果壞了吧？一點水分都沒有。當對方一再向你保證，真的沒壞，這種「水果」天生就這樣。
你半信半疑再吃一個，仔細一品，味道酸酸甜甜的，只是嚼在嘴裡的感覺像是在直接吃麵粉。此時的你也許盡了最大的努力，還是沒法出於禮貌違心地說一句「好吃」。你最想做的事就是喝水或喝茶，趕緊把黏在口腔各處的類似麵粉的東西沖下去。再吃幾個，味道不錯，就是容易停滯在嘴巴裡，連口水都被吸光了，要不停地喝水。本來你想放棄，可是聽到當地人介紹它的營養價值，還是再吃幾顆吧。當你吃得次數夠多，你會慢慢愛上它。
這種果肉粉質，酸酸甜甜的沒有水的「水果」其實是核果。它的名字叫沙棗，又叫桂香柳、銀柳。它耐寒、耐旱、耐鹽鹼，能夠在沙漠、戈壁、鹽鹼地等惡劣的環境中生長。
它名字中的第一個字「沙」所描述的應該就是它的生長環境。桂香柳這個名字和沙棗的花有關。沙棗在5、6月開花，花朵小小的，和桂花差不多大，黃色或白色，有著非常濃鬱的香味，開花時整個空氣都是香的，這一點也和桂花類似。
沙棗大多長在乾旱、半乾旱的地方，週邊很少有蚊蟲。所以開花的時候，可以找一棵底下是沙子的沙棗樹，在樹底下美美睡一覺。有風吹過的時候，花香會飄進鼻孔，飄進夢裡，沙棗花也會落在衣服上，整個人就會沐浴在花香中。
如果運氣夠好，遇到養蜂人，一定要買一瓶沙棗花的蜂蜜帶回家，用涼白開沖一下，花香就會流進你的肚子裡。而銀柳這個名字和沙棗的葉子有關。
沙棗的葉子呈長橢圓形，有一點點像柳樹的葉子。葉子表面是灰綠色，背面很有特點，佈滿了閃著銀光的像鱗片一樣的東西。
沙棗是比較慢熱的美食，你不會立刻愛上它。如果你經常買沙棗吃，最終會不會愛上它也不一定，但你一定會很容易做到每天喝八杯水。至於把沙棗去皮去核做成的沙棗餡餅，那第一口就是絕美的享受了。
