20251228+1229
10%全麥玉米起司腸野酵麵包
決定嘗試一整日室溫餵養，看看。雖添加不多，但野酵烘焙也幾乎是每日必修功課。另，取出與復溫反覆進出冰箱，亦不利酵種穩定成長。再者，就仍舊是初心者而言，充分了解野生酵種成長規律和節奏，相較於後續的做包程序，更為重要。
只是不曉得心裡撐不撐的住？！放置室溫持續餵養的酵種。能堅持多久？
添加成長至3倍大的酵種，發酵能力十足比「巧達野酵麵包」強大許多。
點綴點香菜，看的嚐著皆悅心。
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