20251226+1227
除了層壓貼合（lamination），添加內餡時機也可以選擇在第一或第二次拉伸折疊。此時麵筋已經初步形成，再藉由後續的拉伸折疊逐步使內餡均勻分布於麵團中。
第二次拉折前，鋪滿內餡於麵團表面。似製作佛卡夏搓洞的方式，輔以輕柔揉捏和按壓後，接著一面轉動容器繼續這一次、第三次、和第四次拉伸折疊。
早已感覺128酵種活力不足，又未延長發酵時間，雖然症狀比「杏桃1酵液麵包」輕微，結果仍舊是一顆未發酵完全的包。不過，托切達乳酪的福，美味依舊，尚未等到再製成副產品前便食用完畢。
留言
吃吧廚房78kitchen
2.5K會員
312內容數
在我的78廚房開吃吧！
吃吧廚房78kitchen的其他內容
2026/02/02
20251225+1226
2026/02/02
20251225+1226
2026/02/01
20251224+1225+1226
2026/02/01
20251224+1225+1226
2026/01/30
20251223+1224
2026/01/30
20251223+1224
#食譜 的其他內容
你可能也想看
在 vocus 與你一起探索內容、發掘靈感的路上，我們又將啟動新的冒險——vocus App 正式推出！
現在起，你可以在 iOS App Store 下載全新上架的 vocus App。
無論是在通勤路上、日常空檔，或一天結束後的放鬆時刻，都能自在沈浸在內容宇宙中。
在 vocus 與你一起探索內容、發掘靈感的路上，我們又將啟動新的冒險——vocus App 正式推出！
現在起，你可以在 iOS App Store 下載全新上架的 vocus App。
無論是在通勤路上、日常空檔，或一天結束後的放鬆時刻，都能自在沈浸在內容宇宙中。
vocus 慶祝推出 App，舉辦 2026 全站慶。推出精選內容與數位商品折扣，訂單免費與紅包抽獎、新註冊會員專屬活動、Boba Boost 贊助抽紅包，以及全站徵文，並邀請你一起來回顧過去的一年， vocus 與創作者共同留下了哪些精彩創作。
vocus 慶祝推出 App，舉辦 2026 全站慶。推出精選內容與數位商品折扣，訂單免費與紅包抽獎、新註冊會員專屬活動、Boba Boost 贊助抽紅包，以及全站徵文，並邀請你一起來回顧過去的一年， vocus 與創作者共同留下了哪些精彩創作。
看似平凡的日本超商甜點「チーズ蒸しパン（起司蒸蛋糕）」，在日本已經有超過二十年的歷史，是許多日本人從小吃到大的懷舊滋味。
和一般的蛋糕不同，它是用蒸的方式製作，因此保留了蓬鬆濕潤的口感，擁有介於起司蛋糕與海綿蛋糕之間的口感。淡淡的甜味與奶香，沒有厚重的起司味，是一道怎麼吃都不膩日式經典甜點🍰
看似平凡的日本超商甜點「チーズ蒸しパン（起司蒸蛋糕）」，在日本已經有超過二十年的歷史，是許多日本人從小吃到大的懷舊滋味。
和一般的蛋糕不同，它是用蒸的方式製作，因此保留了蓬鬆濕潤的口感，擁有介於起司蛋糕與海綿蛋糕之間的口感。淡淡的甜味與奶香，沒有厚重的起司味，是一道怎麼吃都不膩日式經典甜點🍰
分享在日本打工度假時，從室友那裡認識並愛上梅乾飯糰的經驗。介紹瞭如何製作簡單美味的梅乾飯糰，以及在哪裡可以買到臺灣本地製作的梅乾。這篇文章帶你輕鬆重現日式家常美味，讓梅乾的酸鹹滋味襯托出白飯的甘甜。
分享在日本打工度假時，從室友那裡認識並愛上梅乾飯糰的經驗。介紹瞭如何製作簡單美味的梅乾飯糰，以及在哪裡可以買到臺灣本地製作的梅乾。這篇文章帶你輕鬆重現日式家常美味，讓梅乾的酸鹹滋味襯托出白飯的甘甜。
他吃起來像是蛋香濃郁且有點彈性的起司蛋糕，或是綿密厚實且奶香十足的焦糖烤布蕾，簡單來說就是介於起司蛋糕與焦糖布丁之間！我喜歡他的風味，也很欣賞田村浩二主廚用磅蛋糕模具來製作布丁的創意！像吃蛋糕那樣切片品嚐可以讓布丁顯得格外珍貴，我自己心情上也會變得比較精緻，忍不住小心翼翼地慢慢吃。
他吃起來像是蛋香濃郁且有點彈性的起司蛋糕，或是綿密厚實且奶香十足的焦糖烤布蕾，簡單來說就是介於起司蛋糕與焦糖布丁之間！我喜歡他的風味，也很欣賞田村浩二主廚用磅蛋糕模具來製作布丁的創意！像吃蛋糕那樣切片品嚐可以讓布丁顯得格外珍貴，我自己心情上也會變得比較精緻，忍不住小心翼翼地慢慢吃。
我跟老吳是在除夕前一天從平遙回到北京，本來路上有擔心可能會堵車，很幸運的是，一路暢行無阻的傍晚回到北京。
在回來北京的路上，我開始跟老吳討論除夕夜的晚餐，老吳第一個就說要吃大白菜，讓我想到前幾天才看了一本日文雜誌介紹的雞肉丸子白菜鍋，一直讓我很想嘗試。
就這樣，雞肉丸子白菜鍋，成為我本周的新食譜。
我跟老吳是在除夕前一天從平遙回到北京，本來路上有擔心可能會堵車，很幸運的是，一路暢行無阻的傍晚回到北京。
在回來北京的路上，我開始跟老吳討論除夕夜的晚餐，老吳第一個就說要吃大白菜，讓我想到前幾天才看了一本日文雜誌介紹的雞肉丸子白菜鍋，一直讓我很想嘗試。
就這樣，雞肉丸子白菜鍋，成為我本周的新食譜。
☁️
汪汪不知道為什麼超愛看食譜
每次去誠品都會自動走到食譜區📖
看著美食心情就好愉快(っ ॑꒳ ॑c)♡︎
大家也會這樣嗎🥺
૮꒰ ˶•∞•˶꒱ა 汪汪
⸝* ɪɴsᴛᴀɢʀᴀᴍ: @wanwan_miya ♡
⸝* ꜰᴀᴄᴇʙᴏᴏᴋ: ワンワン汪汪 ♡
☁️
汪汪不知道為什麼超愛看食譜
每次去誠品都會自動走到食譜區📖
看著美食心情就好愉快(っ ॑꒳ ॑c)♡︎
大家也會這樣嗎🥺
૮꒰ ˶•∞•˶꒱ა 汪汪
⸝* ɪɴsᴛᴀɢʀᴀᴍ: @wanwan_miya ♡
⸝* ꜰᴀᴄᴇʙᴏᴏᴋ: ワンワン汪汪 ♡
自從日本的小姪子可以吃副食品後，最愛的就是這味大阪燒了～平時姊姊在日本常做給他吃的是寶寶大阪燒來著，由於飛不了日本去吃鶴橋風月，所以這次趁著姊姊回台灣過年，請教了日本人妻大阪燒好吃的小撇步～原來：「只要加入山藥泥！怎麼煎都會很好吃📷」
所以喜歡大阪燒的朋友，一起來輕鬆在家做大阪燒吧～
自從日本的小姪子可以吃副食品後，最愛的就是這味大阪燒了～平時姊姊在日本常做給他吃的是寶寶大阪燒來著，由於飛不了日本去吃鶴橋風月，所以這次趁著姊姊回台灣過年，請教了日本人妻大阪燒好吃的小撇步～原來：「只要加入山藥泥！怎麼煎都會很好吃📷」
所以喜歡大阪燒的朋友，一起來輕鬆在家做大阪燒吧～