田園記趣

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從鄉村到都市生活,覺得生活變得舒適了,但是還是懷念能擁抱大自然的生活。退休了,總算能回歸田園生活,過著日出而作日入而息的生活。有人說:有了年紀還能的動鋤頭嗎? 不瞞你說,幾年下來不但自覺身體變壯了,健檢的結果也可佐證,應該是每天都有目標與期待吧。這一陣子下來,發現觀察力變的敏銳,於是將點點滴滴記錄下來,以饗同好。

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    台灣位處亞熱帶地區,氣候偏向溫熱潮濕,是讓麴黴菌滋生的好地方。根據報章的報導,大家都會聞「黴」色變,敬而遠之;的確,食物在運輸、儲藏甚至在加工過程中會受到「不良」黴菌汙染,導致食物的變質,危害身體健康;然而「正確」的利用麴黴菌,可以幫助我們製造出不同風味的食物,新奇的貨品,讓生活更多采多姿。
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8月3 日,風和日麗和風徐徐,正值運動、出遊的好天氣,我參加了扶輪社3461地區舉辦的「神騎東豐鐵馬道自行車首騎活動」。本來的認知,舉辦戶外活動之目的,不外是提倡運動風氣、親子同遊、接近大自然等等。然而參加過後,才發現活動的背後,含有更深一層的意義:根除小兒麻痺及DEI推廣。    
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在新聞報章中常見到「瓦斯中毒」的報導,這種標題似是而非,很少的情況下,中毒的現象是因為高濃度的洩漏的瓦斯所引起的,大部分是瓦斯燃燒不完全產生的一氧化碳所導致的。      熱水器安裝不當,當冷氣機和熱水器同時使用時,房間內就會灌進不少熱水器的廢氣,燃燒不完全時,就容易發生一氧化碳中毒。
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夜市的食物都很衛生可以放心食用,但問題常出於用來裝油炸食物,例如;油炸雞塊、天婦羅、章魚燒或薯條,的防油紙袋或紙盒,其內層就有可能塗上一層PFAS物質,用來防油、防水或耐高溫。但是PFAS塗層有致癌的危險。
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 2024年4月初,發生了一件受大家關注的天文事件,那就是8日發生的日蝕,而且是日全蝕。此次日全蝕經過了墨西哥、美國、加拿大,而日偏食則覆蓋了大洋洲東部、北美洲絕大部分及周邊部分地區,可惜台灣無緣親關此一奇景,但是可以聊聊有關日蝕的種種。 日蝕對人類都有巨大的影響。    
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台中市食安處2月2日宣布,抽檢到一件台糖的梅花豬肉產品驗出極罕見的瘦肉精西布特羅(Cimbuterol),引發了朝野爭議的沸沸揚揚;但隨後各官方和民間單位的檢驗通通都「未檢出」,再加上爆發了「蘇丹紅」食安事件,轉移了大家的眼珠子,媒體的討論聲量也大幅地降低了。但是還是來談談瘦肉精的二、三事。
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1896年英國化學家Daddi合成了鮮紅色的染料,命名為「蘇丹紅」(Sudan red)後使用至今;蘇丹紅等偶氮化合物染料,由於成本低廉、不易退色,被大量地使用在工業等領域。 然而,不肖業者為了降低成本及增強產品的賣相,偷偷的添加了蘇丹紅染料,不知情的消費者貪圖著食品的美色,而成了受害者。
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回顧2023年,讓我印象最深的要算「小犬颱風」了。住在中部地區的我,暌違了7年,地方政府宣布放了颱風假。   這次颱風假,台中市無風無雨,但對中部地區造成農業災情。 農業災情大致處理告一段落了,然而土壤「鹽化」的災害都沒提到,恐怕會遺害好多年,這也是標題所說的「小犬」變「惡犬」。
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又到了我的咖啡採收的季節了,經過繁雜的步驟,終於可以品嘗一杯香醇可口的咖啡,這杯咖啡讓我忘卻了採作過程的辛勞,讓我頭腦清晰、精力充沛,在此就聊聊有關咖啡的二、三事。最主要的是談一談喝咖啡有害健康? 會致癌? https://vocus.cc/article/6415801cfd897800
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小時候在臺灣常見的「白甘蔗」和「紅甘蔗」,都已經式微了。最近興起了「黃甘蔗」,是一種供鮮食的甘蔗。有人認為吃蔗糖會變胖,其實,把人體當成一個系統來看,當你所攝取的食物提供給你的能量超過你所消耗的,那些過剩的能量便轉換成脂肪堆積在體內。換句話說,只要攝取與消耗的熱量取得平衡,就不會有肥胖的問題。
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