又是清蒸石斑魚，這次還直接川燙青菜

　　大家好，我是喜歡下廚的小說作者紫色竹子，今天老竹很懶，所以一個鍋子加上一鍋水就煮了三道菜。既然標題都寫魚了，首先就來說說這個清蒸魚的過程。

　　既然今天立志要用最輕鬆的方式煮飯，整個過程當然能越簡潔越好啦，清蒸魚需要時間，這個清蒸的時間就可以拿來洗菜備料。

　　拿出大鍋子，加入清蒸用的白開水，架上蒸架並且開火。接下來準備清蒸用品──魚、盤子，配料是一點點紅蘿蔔加上薑絲；調味是用一種人家送的鹹脆瓜，一點點的醬油跟一些白開水。

　　這邊要注意一個重點，因為這次不是用破布子罐頭，是自己調味的醬料，所以脆瓜要放在盤子的醬油水中被蒸，在這十五分鐘之內應該可以釋放出鹹味。蒸個十五分鐘就可以起鍋，送出去餐桌前，把被蒸熱的醬汁淋在魚上面，脆瓜也夾上去就可以了。

　　清蒸的過程要趕快洗菜，今天有地瓜葉跟秋葵，都很適合川燙。

　　把魚搞定之後，鍋子是熱的、水也是熱的，把切薄片的紅蘿蔔直接丟進去水裡面，開火加入調味料：噴幾下橄欖油、一點鹽、黑胡椒粉、乾燥香料、蒜粉......

　　等到紅蘿蔔煮滾了就加入地瓜葉，接著攪拌一下，確保地瓜葉都有浸泡到熱水，燙個幾分鐘就可以全部撈出來盛盤。

　　如果沒味道(照理來講這樣燙只會有香料味)就要額外加上調味，今天用幾滴薄鹽醬油還有繞兩圈醬油膏。

　　秋葵是在地瓜葉之後才燙，同樣是這一鍋水，這時候已經充滿地瓜葉的葉綠素跟一點調味的感覺，就把洗好的秋葵丟進去燙幾分鐘。

　　老竹前幾天剛回來桃園就下廚了，當時竹媽有買一盤烤鴨，畢竟我們回老家的這些日子她們在家也沒煮飯，所以缺少食材。

　　那天由於煮得比較豐盛，所以有幾塊鴨肉是沒吃完冰起來的，今天一並處理掉。鴨肉湯必備：鴨肉、薑絲、黑胡椒顆粒，這三樣東西一起煮湯效果很好。

鄰居有送一片冬瓜，但今天只有三個人吃晚餐，所以用半片煮一鍋三人份共六到七碗的湯就可以了。

　　方法很簡單，食材全部丟下去煮滾、轉小火之後慢滾，今天大概滾了二十分鐘。