今日分享網紅地球🌍貝果漢堡
🛒今日食材✅
🍮貝果🧾:高筋麵粉200|糖3g|鹽2g|乾酵母2g|水110g|抹茶粉,蝶豆花粉適量
🍮煮貝果糖水🧾:砂糖45g|水900g
🍮火龍果醬🧾:火龍果10g|美乃滋50g|蘋果醋半匙|辣椒粉少許|海鹽一丟丟|蜂蜜12g|大蒜一小瓣|水一小勺
🍮貝果漢堡🧾:🥯一個|🥬|番茄🍅|起司片
火龍果醬👩🍳製作方法🔍
所有材料攪打細膩即可✅
貝果🥯👩🍳製作方法🔍
1️⃣所有材料加入廚師機,揉至光滑,分3份,其餘兩份分別➕抹茶粉和蝶豆花粉揉均勻
2️⃣分成8份,依序交錯擺放,滾圓分4份,鬆弛10分鐘
3️⃣擀成牛舌狀,擀長,擀寬,接著捲起,兩頭對折
4️⃣放入烤盤,32度發酵25分鐘
5️⃣提早5分鐘煮糖水,接著將發酵好的麵團正反兩面各煮20S
6️⃣煮好的貝果送入烤箱,190度烘烤22-25分鐘(三分鐘後蓋錫箔紙,以免上