今日分享網紅地球🌍貝果漢堡
🛒今日食材✅
🍮貝果🧾：高筋麵粉200|糖3g|鹽2g|乾酵母2g|水110g|抹茶粉，蝶豆花粉適量
🍮煮貝果糖水🧾：砂糖45g|水900g
🍮火龍果醬🧾：火龍果10g|美乃滋50g|蘋果醋半匙｜辣椒粉少許｜海鹽一丟丟｜蜂蜜12g|大蒜一小瓣｜水一小勺
🍮貝果漢堡🧾：🥯一個｜🥬｜番茄🍅｜起司片
火龍果醬👩🍳製作方法🔍
所有材料攪打細膩即可✅
貝果🥯👩🍳製作方法🔍
1️⃣所有材料加入廚師機，揉至光滑，分3份，其餘兩份分別➕抹茶粉和蝶豆花粉揉均勻
2️⃣分成8份，依序交錯擺放，滾圓分4份，鬆弛10分鐘
3️⃣擀成牛舌狀，擀長，擀寬，接著捲起，兩頭對折
4️⃣放入烤盤，32度發酵25分鐘
5️⃣提早5分鐘煮糖水，接著將發酵好的麵團正反兩面各煮20S
6️⃣煮好的貝果送入烤箱，190度烘烤22-25分鐘（三分鐘後蓋錫箔紙，以免上
