口袋臭豆袋(全素) | 素食料理．簡單做
藉由簡單的烹煮步驟與擺盤巧思，讓你在家也能料理出高人氣小吃，讓臭豆腐變得好吃又美味。
口袋臭豆袋(全素) | 素食料理．簡單做
食材及佐料〔Ingredients〕：(5人份)
▪臭豆腐 4塊
▪泡菜 200克
▪香油 適量
▪素蠔油 適量
烹飪步驟：
【刀工/前處理】
1.臭豆腐一片剖成兩片，讓厚度變1/2。
【調理作法】
1.放油鍋裡煎炸，適時翻面，讓兩面金黃酥脆。
2.起鍋後對角線切開，若有炸透，中間會自然形成一個口袋，若沒有，拿刀子剖開。
3.取適量泡菜塞入豆腐中，擺盤。
4.依個人喜好，淋上少許素蠔油、香油，擺盤完成！
本食譜提供：台中 觀音山蔬食館 主廚 樂卿
黃金私房泡菜食譜
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