口袋臭豆袋(全素) | 素食料理．簡單做

藉由簡單的烹煮步驟與擺盤巧思，讓你在家也能料理出高人氣小吃，讓臭豆腐變得好吃又美味。​

口袋臭豆袋(全素) | 素食料理．簡單做

食材及佐料〔Ingredients〕：(5人份)​

▪臭豆腐 ​ 4塊​

▪泡菜 200克​

▪香油 適量​

▪素蠔油 適量​

烹飪步驟：​

【刀工/前處理】​

1.臭豆腐一片剖成兩片，讓厚度變1/2。​

​

【調理作法】​

1.放油鍋裡煎炸，適時翻面，讓兩面金黃酥脆。​

2.起鍋後對角線切開，若有炸透，中間會自然形成一個口袋，若沒有，拿刀子剖開。​

3.取適量泡菜塞入豆腐中，擺盤。​

4.依個人喜好，淋上少許素蠔油、香油，擺盤完成！​

本食譜提供：台中 觀音山蔬食館 主廚 樂卿​

黃金私房泡菜食譜