口袋臭豆袋(全素) | 素食料理.簡單做

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藉由簡單的烹煮步驟與擺盤巧思,讓你在家也能料理出高人氣小吃,讓臭豆腐變得好吃又美味。​

口袋臭豆袋(全素) | 素食料理.簡單做

口袋臭豆袋(全素) | 素食料理.簡單做

食材及佐料〔Ingredients〕:(5人份)​

▪臭豆腐 ​ 4塊​

▪泡菜 200克​

▪香油 適量​

▪素蠔油 適量​


烹飪步驟:​

【刀工/前處理】​

1.臭豆腐一片剖成兩片,讓厚度變1/2。​

【調理作法】

1.放油鍋裡煎炸,適時翻面,讓兩面金黃酥脆。​

2.起鍋後對角線切開,若有炸透,中間會自然形成一個口袋,若沒有,拿刀子剖開。​

3.取適量泡菜塞入豆腐中,擺盤。​

4.依個人喜好,淋上少許素蠔油、香油,擺盤完成!​


本食譜提供:台中 觀音山蔬食館 主廚 樂卿​


黃金私房泡菜食譜


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