料理隨筆
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乳清蛋白粉的烘焙特性我還沒有完全掌握，探索新食材對我來說是很有趣的事情。而我自己也有運動習慣，所以蛋白粉的好處其實對我滿有吸引力的。以上幾點真的讓我很想挑戰做出真正好吃的高蛋白食譜！
我覺得soul food的特色就是會有很多燉煮料理，這個煮法剛好也很適合牛尾，他們絕對會煮到透而且完全入味、讓濃濃的肉汁扒在上面，如果喜歡燉菜類型的料理，應該都會覺得很美味！雖然我這次點的口味偏鹹，不過香味與口感都很棒，這樣一份燉牛尾真的可以配好幾碗白飯！
所以最近我又卯起來研究「Cupcake V.S. Muffin」這兩位長相差不多的小蛋糕，到底有何不同？沒想到這主題的熱議程度完全不在同一個檔次，隨便搜尋就找到疑似論文等級的探討文章，當然比較平易近人的比較、分析文也不少，還有人把各種差異做成表格，這一切真是看得我津津有味
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但我還是無法不在意…明明怎麼看都是蛋糕，為什麼要叫他們Bread？一開始我查到的說法是，Bread意指為長條形狀的烘焙點心。喔？原來只是我們對單字的誤解嗎？但一樣的 loaf 烤模烤出來的磅蛋糕還是叫Pound Cake啊？
其他牌子價錢跟口味差異不大，不過我偏偏就特別愛上了一個2.5公斤超大盒豆腐！一開始會買他當然是因為算下來比較便宜，不過豆腐又不是什麼耐放的東西，而且我家只有兩個人，照理來說，我們買那麼大盒的豆腐實在相當不合理，這種量販裝應該是給做生意的人買的吧！
這一兩年來，雖然花了好多錢，買了一堆的食譜書，雖然好像有一些微微的進步，但速度真的十分緩慢，也越來越沒有實感。因此我開始思考究竟是哪裡出了問題？以及該怎麼做才能更有效率一些？
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前陣子是St. Patrick’s Day，那是愛爾蘭人的傳統節日。美國其實蠻好玩的，雖然以前很喜歡笑美國食物難吃，但我現在的看法已經不一樣了。美國就好玩在他不只是美國，常聽人家說美國是文化的大熔爐，以前聽了沒感覺，住久了倒是深有同感。可以完全不跟外人聊天打交道，只要去逛逛超市，時候到了，各國的文化
今年我體內的冬至雷達直接開到最強，兩週前就開始對湯圓魂牽夢縈⋯⋯ 松露巧克力簡直天生就是當餡料的料！圓圓小小的，熱了會融化、冰了會凝固、單吃很爽但稍微過甜、一次得買一大堆但無法一次吃好幾顆，種種特性都很完美。任何吃之前會加熱並且有爆漿需求的點心都很適合塞一兩顆進去，好包又好吃還能賦予吃膩的巧克力新生命
特別耶，松露配巧克力本就絕配
接著是火雞披薩！上一餐的焗烤沒吃完剩一點點，乾脆派出披薩來承載這一切，所以這道是剩菜中的剩菜、是剩菜之王！我之前就把披薩分切、多的冷凍保存，說起來連這披薩也是剩菜，真不愧是剩菜之王！因為焗烤很鹹、披薩的醬也鹹，我特地派出大量的spinach baby來稀釋大家！菠菜跟起司一樣往死裡灑就對了
這是一個我一輩子都不會想到的有趣食譜，又全部材料家裡都有，我的Food Maker魂瞬間被啟動，顧不得滿冰箱剩菜也要立刻烤一盤試試看！幸好前陣子烤了好幾次馬芬，也算是跟這個食物混熟了，這時候才有辦法運用我聰慧的小腦袋，重新組織這份食譜，改編成顏值+100的心心牌火雞馬芬。
