簡單素料理
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素食有分全素(純素)、蛋素、奶素、奶蛋素、植物五辛素，非素食者又分健康素、鍋邊素、海鮮素……等等，不管什麼樣的素食，這裡就是一個人的餐食、簡單的食譜、十分鐘的料理。
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寫於2021-11-20
做料理時有兩個小工具非常好用，一個是量杯，一個是量匙，煮湯煮飯煮菜時，我會用量杯加水、用量匙加醬汁、鹽、糖、調味粉等，烘培時也常用到這兩樣小工具，有時我懶得用電子秤秤重時，我會事先換算好g->ml，好方便我做料理。
材料：鮮奶、白糖、洋菜粉(吉利T)
作法
網路上的素食苦瓜鳳梨湯，主材料除了苦瓜和鳳梨外，有的加菇類，有的加豆腐，有的加其他蔬果，但我只想簡單的食譜、單純的苦瓜鳳朵味，若加其他的菇類或蔬果，我覺得湯煮出來後會串味，所以我選擇了油豆腐做配料。
材料：苦瓜、鳳梨、油豆腐
作法步驟：
1.切半顆苦瓜的量，洗淨外皮、刨光瓜籽和苦膜，將
番茄豆腐湯和之前的青菜豆腐湯、番茄蛋花湯作法相似，不同的是青菜豆腐湯的材料我是用紫菜海苔等海菜，海菜會帶腥味，煮湯時加薑可以去腥味，番茄豆腐湯不用加薑，且番茄口味酸甜，煮好後的湯和青菜豆腐湯口感不同。而番茄蛋花湯是蛋素，吃全素的人大多是用豆腐取代蛋花，蛋本身也是有腥味的，煮時我大多會加點白胡椒粉等辛
工欲善其事，必先利其器，家家戶戶都會使用廚房小家電，只是會因人的習慣及喜好而購買不同的產品，像是我會用電子鍋蒸煮、微波爐加熱，而沒有買電鍋這種廚房家電；我會用氣炸鍋又炸又烤，而不會買烤箱來烤東西；煮飯會用電子鍋，但我發現壓力電子鍋更好用，同樣的電費可以更省烹煮時間，尤其是煮紅豆綠豆等甜湯時，不用再花
母親上了年紀，本身有B型肝炎，還有高血壓、糖尿病，這道苦瓜香菇枸杞湯是煲給母親喝的，清淡、養生、健康，使用電子鍋煲湯很簡單，不需要注意火候和時間，晚上睡前設定好電子鍋，早上就有熱騰騰的湯可以喝。
材料：苦瓜、鈕釦菇、枸杞、鹽
作法步驟：
1.苦瓜(半顆)洗淨去蒂去籽切片，置入內鍋。
2.鈕釦菇(10
自從25歲開始身體轉變成不能吃肉的體質後，我開始吃素，但是我的嘴又很挑，很多好吃的料理不能吃了，只能自己想辦法做，我做菜的基本原則是食材不變口味不變的情況下，葷變素、複雜變簡單，雖然不正統，但至少我吃到了這些好吃的料理。
羅宋湯是來自於東斯拉夫民族的濃菜湯，盛行於東歐和中歐一帶，不過傳到世界各地後，
寫於2021-06-12
這道南瓜蘑菇湯不是很正宗，作法簡化，湯不濃稠，食材切丁並於水滾後多煮個2分鐘，是要節省時間及讓湯汁更入味。
材料：南瓜、蘑菇、洋蔥、鮮奶、鹽、調味料
步驟：
1.南瓜切丁、蘑菇切片或切丁、洋蔥切丁，放入湯鍋。
2.加100ml水入湯鍋，中小火開煮。
3.水滾後，加入適量的鹽
寫於2021-08-20
新手一開始學做料理，好像很常見的就是番茄蛋花湯、番茄炒蛋、番茄拌糖，再加上番茄燉飯，這樣子湯、菜、飯、甜點都齊全了。這次的湯品是番茄蛋花湯，吃全素的人就做番茄豆腐湯，不管是蛋還是豆腐，做出來的湯都很好喝。
材料：番茄、小白菜、雞蛋、鹽、白胡椒粉
作法步驟：
1.食材清洗乾淨
寫於2021-06-28
青菜豆腐湯網路上有很多教學，作法差不多，不同的是青菜和豆腐的選擇。其實青菜最好選時令蔬菜，不過我為了搭配豆腐和我挑剔的嘴，我習慣選擇菠菜和小白菜，而豆腐我是選用嫰豆腐，這樣煮好後的湯軟綿的不太需要用到牙口。其次我還會加上紫菜或海苔，這樣可以讓湯增加海鮮味，然後再用薑絲去除腥
寫於2021-08-20 電子鍋料理為什麼又叫懶人料理？因為電子鍋功能齊全，可以煮飯、煮粥、蒸煮、煲湯、燉品、蛋糕、優格、保溫等功能，具體有哪些功能要看各家廠牌，這次就用電子鍋的煲湯功能來做銀耳紅棗枸杞湯。
銀耳紅棗枸杞湯是一道養顏美容的甜湯，因為銀耳富含植物性天然膠原蛋白，對皮膚很好，還能清肺，不
