電子鍋料理《苦瓜香菇枸杞湯》-全素

母親上了年紀，本身有B型肝炎，還有高血壓、糖尿病，這道苦瓜香菇枸杞湯是煲給母親喝的，清淡、養生、健康，使用電子鍋煲湯很簡單，不需要注意火候和時間，晚上睡前設定好電子鍋，早上就有熱騰騰的湯可以喝。

材料：苦瓜、鈕釦菇、枸杞、鹽

1.苦瓜(半顆)洗淨去蒂去籽切片，置入內鍋。
2.鈕釦菇(10顆)浸水泡軟半小時，洗淨表面髒污後置入內鍋。
3.枸杞一小把洗淨後，置入內鍋。
4.加1000ml水和適量的鹽入內鍋，選擇【煲湯】功能，開始炊煮。
5.煮好後，可以依照個人口味加入香油、調味料，即可開喝。

提醒說明：

1.香菇建議選擇日曬乾香菇，可以補充維生素D，當然鮮香菇也是可以料理的。
2.我選擇鈕釦菇的原因，是因為鈕釦菇長的小顆，肉厚實，一口剛剛好。
3.常見食譜為苦瓜香菇雞湯，素食者料理時可以酌加素肉來取代雞肉。
4.泡完香菇的香菇水建議倒掉不要使用，因為可能會有農藥殘留。