電子鍋料理《紅豆蓮子薏仁薑湯》-全素

工欲善其事，必先利其器，家家戶戶都會使用廚房小家電，只是會因人的習慣及喜好而購買不同的產品，像是我會用電子鍋蒸煮、微波爐加熱，而沒有買電鍋這種廚房家電；我會用氣炸鍋又炸又烤，而不會買烤箱來烤東西；煮飯會用電子鍋，但我發現壓力電子鍋更好用，同樣的電費可以更省烹煮時間，尤其是煮紅豆綠豆等甜湯時，不用再花時間浸泡。

紅豆湯是我每次月經來時補血的甜點，雖然食藥署說動物性鐵質更容易吸收，但吃素的女性只能選擇植物性鐵質來吸收，所以紅豆湯是吃素者不錯的選擇。

紅豆可以補血、降血壓、消水腫、防便秘等等；蓮子可以減緩發炎、保護心血管、調節血糖等等；薏仁可以養顏美白、抗老、降血脂、降血糖等等；生薑可以暖脾胃、去濕氣，提升免疫力；上述食物在補充其營養來預防疾病時，也要注意其禁忌，這些資訊都可以在網路查詢得到。

甜點我大多是加黑糖、蜂蜜或椰糖，它們不止是增加甜度，更有著營養成分，所以我已經戒了很久的白糖和砂糖等精製糖。當然的，我吃的東西都是秉持著少油少鹽少糖的原則，紅豆湯我加黑糖時，份量加得較少，只要有甜就好。

材料：紅豆、蓮子、薏仁、薑、黑糖

作法步驟：

1.紅豆2杯、蓮子半杯、薏仁半杯、切片老薑(拇指大小)，清洗乾淨後置入內鍋，再加入水8杯。
2.壓力電子鍋蓋緊鍋蓋後，選擇【豆類/蹄筋】，開始炊煮。
3.煮好後待壓力消除排氣完再開蓋，加入適量黑糖，攪拌均勻後即可開吃。