水煮料理《番茄蛋花湯》-蛋素
閱讀時間約 1 分鐘
寫於2021-08-20
新手一開始學做料理，好像很常見的就是番茄蛋花湯、番茄炒蛋、番茄拌糖，再加上番茄燉飯，這樣子湯、菜、飯、甜點都齊全了。這次的湯品是番茄蛋花湯，吃全素的人就做番茄豆腐湯，不管是蛋還是豆腐，做出來的湯都很好喝。
材料：番茄、小白菜、雞蛋、鹽、白胡椒粉
作法步驟：
1.食材清洗乾淨後，番茄切瓣、小白菜切段，備用。
2.加250ml水入湯鍋，中小火開煮。
3.水滾後，加入切好的番茄、小白菜、適量鹽、少許白胡椒粉。
4.待湯汁滾後，加入蛋花，輕攪拌至湯汁再度滾後，即可起鍋。
2.加250ml水入湯鍋，中小火開煮。
3.水滾後，加入切好的番茄、小白菜、適量鹽、少許白胡椒粉。
4.待湯汁滾後，加入蛋花，輕攪拌至湯汁再度滾後，即可起鍋。
提醒說明：
1.番茄可以切塊、切片、切瓣，依個人食用方便。
2.雞蛋可以蛋黃和蛋白分離後各自攪拌下鍋，可呈現黃白分明的蛋花。
3.加入小白菜可讓湯呈現紅綠黃的色彩，也可以用青葱或香菜來取代小白菜的綠色。
4.在湯上滴幾滴香油，香氣和口感會更好。
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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他們一們沿著步道開始散步。
這是一天打工完的晚上，晴梅的手機螢幕亮了起來，他看了一下，發現是老師的訊息，老師不常會傳訊息給他，因此他立刻點開，訊息內容是:「方便通個電話嗎?」之前通過一次電話不過是為了線上打CSH牌；他回覆:「可以，但是等等會被打擾一下」
叮，咚，咚，叮，咚，咚，嗑，電話被接通。
「喂?」
「......恩」
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老師略慢一些到；這是梅首次在家鄉自己來餐廳用餐，他平時是一個不出門就不出門的孩子，出門對他來說還蠻耗體力的。
突然覺得依照我這個進度，分十篇都有可能哈哈。
雖然接下來的日子裡，晴梅並未出什麼大錯，但也並未因表現好而加薪，如此，為暑假畫下了句點。
開學後因為晴梅離開了原本的城市，打工時段變成週日，但也建立在他有空的時候，因為搭車來回是要錢要時間的。
因為晴梅也愛看拆卡包的影片，所以對CSH卡牌也有點興趣，但絕對不是想玩的那種而是拆卡包的驚喜感。
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