水煮料理《南瓜蘑菇湯》-奶素
寫於2021-06-12
這道南瓜蘑菇湯不是很正宗，作法簡化，湯不濃稠，食材切丁並於水滾後多煮個2分鐘，是要節省時間及讓湯汁更入味。
材料：南瓜、蘑菇、洋蔥、鮮奶、鹽、調味料
步驟：
1.南瓜切丁、蘑菇切片或切丁、洋蔥切丁，放入湯鍋。
2.加100ml水入湯鍋，中小火開煮。
3.水滾後，加入適量的鹽、少許調味料，攪拌均勻。
4.煮約2分鐘後，加入鮮奶150ml，再次水滾後即可起鍋。
2.加100ml水入湯鍋，中小火開煮。
3.水滾後，加入適量的鹽、少許調味料，攪拌均勻。
4.煮約2分鐘後，加入鮮奶150ml，再次水滾後即可起鍋。
提醒：
1.鮮奶用全脂鮮奶，若要奶味濃郁點可以100ml鮮奶、50ml鮮奶油的比例來加。
2.想要讓湯汁呈現金黃色的南瓜湯汁，可以在第3步驟時加入南瓜泥。
3.調味料依個人口味來加，如粗粒黑胡椒、義式香料等。
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
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岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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預計耗時｜約20分鐘
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供4人份 預備10分鐘 烹飪40分鐘 簡易 V
- 1½ 湯匙植物油
- 2個紅洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，擦碎
- 2茶匙孜然籽
- 2條西葫蘆，粗略切碎
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供4人份 預備15分鐘 烹飪30分鐘 簡單
- 1茶匙植物油
- 4根青蔥，切成細片
- 半條至1條紅辣椒，切成細粒
- 3瓣大蒜，擠碎
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- 3根香腸，切成一口大小
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