水煮料理《南瓜蘑菇湯-奶素/植物五辛素》
寫於2021-06-12
這道南瓜蘑菇湯不是很正宗，作法簡化，湯不濃稠，食材切丁並於水滾後多煮個2分鐘，是要節省時間及讓湯汁更入味。
材料：南瓜、蘑菇、洋蔥、鮮奶、鹽、調味料
步驟：
1.南瓜切丁、蘑菇切片或切丁、洋蔥切丁，放入湯鍋。
2.加100ml水入湯鍋，中小火開煮。
3.水滾後，加入適量的鹽、少許調味料，攪拌均勻。
4.煮約2分鐘後，加入鮮奶150ml，再次水滾後即可起鍋。
2.加100ml水入湯鍋，中小火開煮。
3.水滾後，加入適量的鹽、少許調味料，攪拌均勻。
4.煮約2分鐘後，加入鮮奶150ml，再次水滾後即可起鍋。
提醒：
1.鮮奶用全脂鮮奶，若要奶味濃郁點可以100ml鮮奶、50ml鮮奶油的比例來加。
2.想要讓湯汁呈現金黃色的南瓜湯汁，可以在第3步驟時加入南瓜泥。
3.調味料依個人口味來加，如粗粒黑胡椒、義式香料等。
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