水煮料理《南瓜牛奶火鍋》-奶素
閱讀時間約 1 分鐘
南瓜牛奶火鍋，冬天熱熱的吃，超療癒超幸福的，有句話說【能吃就是福】，我覺得每次用餐的時候就是幸福的時刻。這道牛奶火鍋我是用快煮鍋來煮，只有大小火兩種火力，因為外型迷你輕巧，煮好後我喜歡抱著吃，吃下肚裡的食材讓身體熱熱的，懷裡也熱熱的，冬天都變得不冷了。
材料：南瓜、洋蔥、蔬菜和菌菇、鮮奶、味噌或鹽
作法步驟：
1.煮火鍋要先煮高湯，高麗菜或香菇做湯底，加200ml水用小火熬煮半小時，或直接使用素高湯塊加水煮滾。
2.取適量南瓜切片、洋蔥切丁或切絲，還有火鍋食材放入鍋內煮，像是番茄、玉米筍、香菇、蘑菇、雪白菇、鴻喜菇、高麗菜……等等。
3.將味噌加少許水溶解或鹽加入火鍋內，並再加入100ml水，轉大火煮。
4.火鍋煮滾後，加入200ml鮮奶，轉小火，煮個5分鐘左右就可以開吃了。
2.取適量南瓜切片、洋蔥切丁或切絲，還有火鍋食材放入鍋內煮，像是番茄、玉米筍、香菇、蘑菇、雪白菇、鴻喜菇、高麗菜……等等。
3.將味噌加少許水溶解或鹽加入火鍋內，並再加入100ml水，轉大火煮。
4.火鍋煮滾後，加入200ml鮮奶，轉小火，煮個5分鐘左右就可以開吃了。
提醒說明：
1.鮮奶用全脂鮮奶，若要奶味濃郁點可以150ml鮮奶、50ml鮮奶油的比例加，也可以加起士。
2.想要有南瓜風味的湯汁，第2步驟可以加入南瓜泥。
3.茼蒿建議在第4步驟時加入煮，避免煮得過爛。
4.鮮奶高溫下，蛋白質會變成顆粒狀，湯汁會起泡就像打了蛋花一樣，不建議持續加熱來吃。
5.有些素高湯塊是鹹的，就不要再加味噌或鹽，不然湯汁會變得很鹹。
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
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第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
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水餃煮好之後真的又飽實又大顆，原本以為我要咬兩口才能吃完一顆水餃，但因為水餃煮完真的太香了，我直接一口塞一顆水餃😋
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當晴梅坐上老師的車後，老師就載著他去繞山路，吹吹風，這麼炎熱的夏天，吹著勁風，真的十分舒爽。
他們一們沿著步道開始散步。
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叮，咚，咚，叮，咚，咚，嗑，電話被接通。
「喂?」
「......恩」
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突然覺得依照我這個進度，分十篇都有可能哈哈。
雖然接下來的日子裡，晴梅並未出什麼大錯，但也並未因表現好而加薪，如此，為暑假畫下了句點。
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