水煮料理《南瓜牛奶火鍋》-奶素
南瓜牛奶火鍋，冬天熱熱的吃，超療癒超幸福的，有句話說【能吃就是福】，我覺得每次用餐的時候就是幸福的時刻。這道牛奶火鍋我是用快煮鍋來煮，只有大小火兩種火力，因為外型迷你輕巧，煮好後我喜歡抱著吃，吃下肚裡的食材讓身體熱熱的，懷裡也熱熱的，冬天都變得不冷了。
材料：南瓜、洋蔥、蔬菜和菌菇、鮮奶、味噌或鹽
作法步驟：
1.煮火鍋要先煮高湯，高麗菜或香菇做湯底，加200ml水用小火熬煮半小時，或直接使用素高湯塊加水煮滾。
2.取適量南瓜切片、洋蔥切丁或切絲，還有火鍋食材放入鍋內煮，像是番茄、玉米筍、香菇、蘑菇、雪白菇、鴻喜菇、高麗菜……等等。
3.將味噌加少許水溶解或鹽加入火鍋內，並再加入100ml水，轉大火煮。
4.火鍋煮滾後，加入200ml鮮奶，轉小火，煮個5分鐘左右就可以開吃了。
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4.火鍋煮滾後，加入200ml鮮奶，轉小火，煮個5分鐘左右就可以開吃了。
提醒說明：
1.鮮奶用全脂鮮奶，若要奶味濃郁點可以150ml鮮奶、50ml鮮奶油的比例加，也可以加起士。
2.想要有南瓜風味的湯汁，第2步驟可以加入南瓜泥。
3.茼蒿建議在第4步驟時加入煮，避免煮得過爛。
4.鮮奶高溫下，蛋白質會變成顆粒狀，湯汁會起泡就像打了蛋花一樣，不建議持續加熱來吃。
5.有些素高湯塊是鹹的，就不要再加味噌或鹽，不然湯汁會變得很鹹。
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
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在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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據官網介紹
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成分很簡單是100%生乳
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