上次偶然經過花蓮的市集，有許多原住民的農特展和手工藝品！忍不住用新台幣支持，買了竹筒飯、小米麻糬、花草茶、還有山野菜，直接買到破產XD
其中覺得最特別的是這個車輪茄！第一次見到它本人，長得像袖珍綠南瓜，但它其實是茄子的一種！
攤友表示吃起來雖然帶有苦味，但會回甘。平時沒見過這樣的食材，於是買回去料理看看！
他們通常都是燙過直接沾鹽巴吃，我查了一下相關的料理方式，也可以涼拌、清炒、煮湯，所以就簡單做了一些變化。
川燙車輪茄
切掉蒂頭後放在滾水中，煮至變色即可起鍋。小巧玲瓏的車輪茄在滾水裡面，覺得蠻療癒的！
起鍋後就可以直接沾鹽巴吃囉！
車輪茄炒玉米筍
家裡剛好有玉米筍，加點蒜頭一起炒，覺得蠻搭的，好吃！
涼拌車輪茄
燙過的車輪茄切片，用鹽和糖拌勻，冷藏一晚即可享用，不過，這道苦味特別明顯！
雖然有許多評價說車輪茄比苦瓜還苦，但我自己是覺得還好！除了涼拌的苦味特別明顯外，其實直接沾鹽吃、跟炒過，苦味並不會很明顯。
而且車輪茄還有降火氣、維持腸道機能的效果，補充些平時少見的營養素，挺不錯的，如果下次有看到，推薦大家可以嘗試看看。
