現代人不知道的野菜「龍葵」=黑甜菜

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小時候常常吃到家裡煮野菜「龍葵」也就是「黑甜菜」,覺得苦苦的很難吃,但是偏偏家裡很愛煮,因為這是隨手可得的天然野菜就是黑甜菜,吃習慣了就覺得越來越好吃,太久沒吃還會想念,黑甜菜吃起來苦中帶甘,那個苦味雖然會在嘴裡揮之不去,但是也是在齒裡留香,很特殊的香味,讓味蕾覺得意猶未盡。

長大後就很少吃到黑甜菜了!這天然的野菜大概只有老一輩的人才會知道,市場上也無人販售,這麼好的野菜怎麼會越來越無人知曉, 覺得蠻可惜的!

黑甜菜嫩莖葉均可炒食、煮食、汆燙、煮湯,嚐起來酸酸甜甜、苦中帶甘,也可做成解酒飲料。但需注意,綠色未熟果實是有微毒的,不可食用;紫黑色成熟果實可生食。

這次在因緣際會下拿到了一些黑甜菜,我把葉子拔下來川燙後沾醬油食用,回味小時候,也滿足了味蕾;根莖的部分我留下來泡在水裡,想不到黑甜菜的適長性這麼強,居然長出新葉子了!但是我上往爬文黑甜菜還是比較適合土種,什麼土都可以,我決定下班去買培養土,為自己種植這難求的天然野菜,以後隨時想要食用就可以立即新鮮取得!如果長多一點還可以分享跟朋友,讓黑甜菜永久流傳!



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