酸種麵包

我吃一般的麵包容易湧胃酸，但又很難完全不吃麵包，解決之道就是學習培養酸酵種，自己做酸種麵包。自從成功培養出酸酵種之後，過去一年多來，我們得以在家做美味又健康的酸種麵包吃，真覺得很幸福。為了健康，我們在家烘製的糕點，凡需要用到泡打粉、小蘇打粉和速發酵母等的食譜，一律會嘗試用酸酵種代替。

麵包是很多人愛吃的食物，偏偏現代的小麥不是那麼健康，若再使用速發酵母、蘇打粉或泡打粉這種人工膨脹劑來發酵麵包，吃下肚後，腸胃比較不好的，可能會湧胃酸。我們家早期是用製麵包機自己做全麥土司來吃，但成品不見得都很可口。麵包機的烤鍋有塗層，有安全上的疑慮，使用多年之後，決定棄用。

酸種麵包未解之謎： 你覺得呢？ ==================== 以下是酸種麵包未解之謎的感應， 僅供參考，信不信就隨你了。 ==================== 問題： 吃酸種麵包真的好嗎？ 這是社友私下付費問我的， 社友說可以分享給其他網友。 說實話，我沒聽過這種

道地又平價的美式漢堡店-Liquid Bread Co. 位於信義路四段、光復南路間的隱密小巷中。 搭配數種精釀、進口啤酒任你挑選，簡單隨性的氛圍，一踏進店裡就有種chill的感覺～

一直在口袋名單中的NUMÉRO QUATRE，終於碰到一個沒有太多客人打擾的時機造訪它；松菸附近的巷子裡，這個帶有戶外空間的靜謐角落，許多綠色的植栽搭配木質調的門窗裝潢，的確有營造出來到法國鄉間咖啡館的想像。 店主人似乎真的曾在法國生活過一段時間，不過這裡的風格更像是在日本開了一間法式風情的店...

長洲哨牙刀的一日酸種

都說現代小麥有害健康，能不吃就不要吃，但這話說得容易，執行起來可大不易。不過，身體確實也一再告訴我們，吃澱粉容易昏昏欲睡，吃麵包容易冒酸水。去年中，我們下定決心，能不吃麵包就不吃。忍耐了幾個月，後來先生一句「好想念吃鮪魚三明治」，讓我不得不重新思考，該怎麼做才能比較安心的吃麵包。

有時候感覺一上來，就很想一次把一張圖從頭畫到完、中間不想要被中斷，但畫一張圖可能就要花上個七、八小時才能畫完，如果中間去吃個飯，吃飽之後腦袋就會有點昏沉想睡，很影響作畫的感覺，有時甚至就不想畫了，只想懶洋洋地滑手機！ 後來，經過幾次的飲食測試之後，我發現某些食物吃完之後比較不會昏沉想睡，吃完後再接續

第一次聽到酸種麵包，應該是好幾年前跟高中同學一年一度夏季小旅遊，開車在台東寬敞的公路上經過了一家叫做麵包與巧克力的麵包店，挑高的倉庫改建、曬得黝黑的老闆、剛沖完浪的客人，一切很符合對於東部的美好想像（或是刻板印象）。

標題很像在寫房地產廣告，多爾法式烘焙是一整棟坐落於台中七期重劃區的麵包烘焙坊，也是早午餐或下午茶的好選擇。 人氣的早午餐，果然還是要在假日氛圍的早上來才感受得到！再次拜訪時，已是接近客滿狀態，挑高的室內空間反而顯得鬧哄哄的，有小孩的家庭客群，讓整間店更有身處於異國的感覺。