麵粉
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第一章：市場裡的「大聲公」
清晨五點的萬興市場，霧氣與魚腥味交織。在這狹窄的水泥走廊上，最先劃破寂靜的絕對不是公雞啼，而是「肉嫂」林美惠那穿透力極強的嗓門。
「哎呀！阿國，你這豬肝怎麼黑漆漆的？是不是昨晚沒放冰箱？這種東西賣給人，心肝不會痛喔！」美惠一邊拍打著隔壁攤位的肉案，一邊扯著喉嚨，恨
YouTube影音版本連結: https://youtu.be/ZccyIhk1VXA
嘿！各位麵粉（粉絲）們大家好，我是你們最愛的寬麵！👋
今天這碗麵真的特別燙嘴啊！大家有沒有被燙到？還是已經吃到滿嘴油光了？我知道大家現在心裡都在想什麼：「寬麵啊，台積電（2330）這隻大象不只會跳舞
從自製黃豆粉開始取代麵粉
低溫慢烤保留最完整的營養風
在追求健康與無麩質飲食的過程中，市售豆漿粉往往含有添加物。透過自製熟黃豆粉，不僅能掌握食材來源，更能利用低溫處理與催芽原理，將黃豆的營養價值最大化。這款蛋糕質地如同戚風般綿密，卻完全不使用麵粉，是健身與健康飲食者的完美點心。
為什麼要泡水與低
付費限定
原本是打算來試試焙茶奶凍捲，結果我忘了買吉利丁，把奶凍改成清爽系的寒天凍。沒想到寒天更能承載濃濃的焙茶香，搭配鮮奶油很平衡，整體比我想像中更美味！
一顆素食包子與一塊板豆腐背後,是極其複雜、精密且廣闊的全球協作網絡。本報告系統性剖析台灣麵粉與豆腐產業面臨的全球性風險,辨識脆弱環節,為決策者提供前瞻性戰略洞察。
本研究將透過系統性的產業鏈解構，追溯這兩樣食物至其物質與精神的源頭，揭示其中所蘊含的全球貿易網絡、精密農業技術、複雜物流系統以及無數勞動者的協作，並最終論證：任何一口食物的攝取，都是全人類乃至全宇宙協作的成果。
乳清貝果配方
成品：約8顆（每顆約100g）
依序加入材料:
乳清水 290g（這是58% 含水量，視麵粉吸水性可微調）
橄欖油 10g
鹽 9g
砂糖20g
高筋麵粉 500g
南瓜籽油粕30~40g(optional)
速發酵母 5g
製作步驟
用麵包機揉麵(14分鐘)，依以上順序加入材料
探索經典法式瑪德蓮的迷人魅力，本文提供詳盡的材料清單與製作步驟，從融化奶油到烘烤技巧，一步步帶您製作出外型可愛、口感鬆軟濕潤的瑪德蓮。學習如何在家輕鬆製作，為您的午茶時光增添法式風情，並掌握讓瑪德蓮更蓬鬆濃鬱的小撇步。
之前做過抹茶口味的毛線球麵包，這次是類似款的毛毛蟲麵包！毛線球的做法是把內餡完全包在麵團裡，這次做的毛毛蟲麵包則是會露出內餡，所以質地比較鬆散或者會流動的內餡就比較適合用毛線球的做法。如果像我這次做的芝麻餡還有辦法塑形的質地，用毛毛蟲做法就沒問題，不會整個爆餡、掉得到處都是
