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啤酒餐搭，超簡單下酒菜
由新到舊
開啤薦味-穀雨與花椰菜開啤薦胃推薦食材
最近到菜市場發現好多好多青花椰菜，各個又綠又大顆的，看起來好好吃
台灣常見的花椰菜有白花椰菜、青花椰菜，幾年前在澳洲打工度假時，甚至看過紫花椰菜，也抱著好奇心買了幾顆回家煮來吃，味道不錯，室友們都開玩笑說『這是不是中毒的花椰菜？』，不知道你吃過哪幾種呢？
花椰菜易有菜蟲，建議且
2023-04-19
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開啤薦胃-清明與蒜作為台灣料理的重要調味料之一，蒜頭是廚房中不可或缺的魔法棒。清明節前後是蒜的盛產期，新鮮的蒜頭釋放出濃郁的香氣和辛辣的口感。將蒜頭細心地切碎，加入到料理中，不僅可以提升菜肴的風味，還能夠增加料理的層次感和豐富度。
2023-04-04
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【啤酒開箱】除了喝啤酒也要聽音樂－Asahi Super Dry 春限定櫻花版The First Take 是一個在YouTube上的日本音樂節目，以簡約而獨特的風格而聞名。純粹的音樂體驗為節目贏得了大量的追隨者和粉絲，並成為了日本音樂界的熱門話題。
節目主要以獨唱者和樂隊的現場演出為主，並以一次錄音的方式呈現，且不做任何後期剪輯和編輯，以保持音樂的原汁原味。這種要求極高的演
2023-03-25
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開啤薦胃-立春與梅子開啤薦胃推薦食材-梅子
3-5月是梅子的盛產期，又到了自釀梅酒的季節了，今年你準備好開始釀梅酒了嗎？
前陣子正好是賞櫻賞梅的季節，梅花開完就會有梅子了嗎？其實不然，由於品種的不同，可以分為花梅和果梅，花梅只會開花．但花瓣顏色多變，有白的有粉紅的，多為觀賞用，果梅則會開花也會結果，但花瓣顏色較為單一
2023-03-20
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開啤薦胃-驚蟄與小番茄開啤薦胃推薦食材-小番茄
小番茄品種眾多，常見的有聖女小番茄和玉女小番茄，其外觀有些差別，口感也有差別喔，有興趣的小酒友不訪兩種一起買來吃吃看隨著科技的進步，小番茄一年四季都有產，盛產期為每年11月到隔年4月，小番茄營養豐富，但性質屬寒，請酌量食用。
節氣啤酒-驚蟄
2023年的驚蟄，在3月6日，是
2023-03-05
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開啤薦胃-雨水與地瓜大家對地瓜這個食材一定不陌生，記得小時候媽媽都會把地瓜加到飯鍋裡頭和飯一起煮熟吃，逛夜市的時候一定會有一攤是賣地瓜球的，巷口的鹹酥雞攤也一定有炸地瓜條，近些年便利商店的烤地瓜也是熱門商品之一，說處處都見得到地瓜可是一點都不誇張呢！
節氣啤酒-雨水
24節氣中
2023-02-19
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開啤薦胃-立春與紅蘿蔔開啤薦胃推薦食材
今年剛好是兔年，立春的開啤薦胃推薦食材就是紅蘿蔔拉，484很應景！
紅蘿蔔的熱量極低，但食用過多皮膚會泛黃，建議適量食用，挑選上要蒂頭鮮綠，不要發黃，形狀成圓滾滾長形，表皮的紋路間格均勻，購買時，若含葉子，回到家請把葉子切開，避免再吸收紅蘿蔔的營養，烹調時，若還剩一些還沒用完，建
2023-02-03
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開啤薦胃-大寒與生蠔開啤薦胃推薦食材
年節將近，就是要大魚大肉呀！所以這次選擇了生蠔來做餐搭，考量新鮮度、價格和處理方式，我們決定把生蠔煎熟來做這次的餐搭。
蚵，蠔，牡蠣，都是同一種東西，只是地區不同用的名字不同，蚵是台灣地區閩南人用語，廣東人稱蠔，指的都是牡蠣，牡蠣是學名喔！
因為颱風等原因，台灣的蚵農不到一年就
2023-01-19
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開啤薦胃-小寒與香菜香菜，台灣小吃中常見的配角，由於味道特別，喜歡吃的朋友愛的要死，不喜歡吃的朋友敬而遠之，快告訴91你是喜歡香菜還是不喜歡香菜呢？
平常會在家下廚的朋友，多少會自己種一些香料，記得幾年前，家裡曾經自己種過香菜，已經忘記在哪兒取得的種子，夏天把種子埋在土裡，以為他就會自己長出香菜，但
2023-01-04
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開啤薦胃-冬至與白蘿蔔冬天盛產白蘿蔔，在台灣也稱為菜頭，日文叫大根，在歐洲常吃的是櫻桃蘿蔔，整株都可以食用喔！白蘿蔔能幫助改善高血壓、保肝，富含維生素C，提高免疫力，所以也被譽為「平民人蔘」。
這幾年都會自己買蘿蔔回來做蘿蔔糕，因為當季的蘿蔔最好吃了
挑選上，葉柄新鮮直挺，外型直立無畸形.......
2022-12-20
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開啤薦胃-大雪與高麗菜開啤薦胃推薦食材
冬天就是要吃蔬菜，本季推薦餐搭的食材就是大家最熟悉的高麗菜。
炒高麗菜是很常見的家常菜，尤其在冬天，家裡頭的菜園一定會種個幾顆，然後天天都可以吃到新鮮爽脆的高麗菜，長大在台北工作才知道小時候的自己是多麼幸福，小時候吃的菜都是鮮甜的！
2022-12-06
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啤酒頭觀光酒廠參觀心得很開心能參加親友團，搶先參觀啤酒頭蓋了5年才完成的觀光酒廠。
不囉嗦，一起來看參觀心得吧
2022-12-01
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開啤薦胃-小雪與馬鈴薯馬鈴薯是很常見的下酒菜食材之一，富含碳水化合物，喝酒前一定要來上一份墊墊胃，除常見的薯條，還可以做成馬鈴薯沙拉、馬鈴薯燉肉、可樂餅、洋芋片等等，寫著寫著不只渴了也餓了～
馬鈴薯保存時，要避免光照，儲藏地點陰涼和乾燥，馬鈴薯發芽後會產生茄鹼，對人體有毒，請勿食用
根據維基百科資料
2022-11-21
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開啤薦胃-立冬與花生你知道花生是長在土裡的嗎?
相傳朱元璋還沒有當上皇帝時，有一天在一棵植物旁休息，睡得夢正香時，一顆花生落在他頭上，瞬間驚醒的朱元璋並沒有發現地心引力，反而生氣的大罵「臭花生，為什麼不在地下結果？」神奇的事情發生了，花生就這樣鑽到泥土裡，從此花生就變成泥土裡的果實。
看完這個花
2022-11-04
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開啤薦胃-霜降與南瓜霜降是秋天的最後一個秋天的節氣，珍惜冬天來臨前的暖陽，這次選了一個溫暖及應景的食材：南瓜
聽長輩說：以前的南瓜都是進口的，好貴喔！現在台灣有自己種了，才比較便宜。
仔細想想，這幾年老爸的菜園也出現南瓜了呢！
南瓜，台灣的盛產產季為三到十月，富含膳食纖維，營養價值高，熱量低
2022-10-21
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開啤薦胃-寒露與山藥我昨天才知道，原來小時候家裡吃的排骨湯裏頭，白白一塊一塊的東西，原來是山藥！（一個吃過豬肉沒看過豬走路的概念）
山藥是一種身長在土裡的根莖類植物，在中藥世界稱淮山，品種有600多種，台灣就有10多種，產季在9至12月，所以十月份第一個節氣-寒露正是吃山藥的好時機！
挑選山藥時．．．．．
2022-10-07
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開啤薦胃-秋分與蘑菇記得小時候跟著姑姑出去玩，參加類似現在農博會的活動 ，
沿路被餵食著，印象最深刻的是一家賣各式菇類的攤位，姑姑幫我點了一碗綜合菇，真的是各種菇都在裡面，量多的我有點吃不完，在那之後還有段時間拒吃各種菇．．．．．．
有時間的話，不彷到超市或大買場看看各種菇類，種類或許會超乎你想像
2022-09-22
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開啤薦胃-白露與牛蒡炸牛蒡味道清淡，請一定要加胡椒粉或鹽巴和洋菜粉，吃完再喝一口白露，真的好滿足，食物與酒的味道都偏清淡，搭配起來恰恰好，91一口接著一口吃著不停。
推薦給平常會小酌的朋友們，這次搭配很輕盈沒有負擔的感覺！
2022-09-05
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開啤薦胃-處暑與蓮藕餐搭筆記
處暑的啤酒類型為美式拉格啤酒，輕盈的酒體，味道淡雅，配上味道淡雅的蓮藕料理，腦袋中浮現美好和諧的畫面。
一起來看這次的蓮藕鑲肉如何料理吧！
食譜
2~3人份
蓮藕1條
絞肉160g
洋蔥半粒
蒜頭3辦
蔥1根
白芝麻適量
麵粉適量
2022-08-21
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開啤薦胃-立秋與筊白筍酸酸辣辣的酸辣茭白筍，配上充滿花果香氣又有甜味的立秋，味道平衡，沒有互相搶味，一個晚上就這樣一口酒一口茭白筍配上輕鬆的美劇，再放鬆不過的組合了！
2022-08-05
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開啤薦胃-大暑與苦瓜苦瓜的產季是夏天，正是時候吃苦瓜，因為對苦味的感受度不高，自己也喜歡吃苦瓜，於是這次推薦食材就是苦瓜唷！
若想苦瓜吃起來沒有這麼苦，將苦瓜對切，去籽以後，將裏頭的白膜刮乾淨，吃起來就不會這麼苦囉！
食譜
2人份
苦瓜350克（未切），一個手掌大小
蒜頭2瓣
豆豉2匙
一根蔥
辣椒1根
醬油2匙
2022-07-22
7
開啤薦胃-小暑與秋葵餐搭筆記
周末的早晨，又是上菜市場採買的日子，兩三個菜攤都有賣秋葵，經過精密計算（推眼鏡）在其中一個攤位買了秋葵，挑選秋葵時建議選約大拇指的長度，顏色鮮綠的，沒有蟲蛀痕跡，沒有黑色刮痕。
因為小暑味道較為輕盈，所以選擇味道輕盈的料理做搭配，一起來看秋葵番茄佐柴魚片配上小暑的餐搭心得吧！
2022-07-06
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開啤薦胃-夏至與茄子「馬麻，我不要吃這個」
「寶貝乖，這個很有營養，吃完，才會長大，好嗎？」
家裡是否有挑食的孩子？
教室是否有挑食的同學？
辦公室是否有挑食的同事？
沒錯，今天要來推薦挑食第一名的食材：茄子
2022-06-20
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開啤薦胃-芒種與透抽開啤薦胃推薦食材
如果你還是不懂，到傳統市場購買時可以直接問攤販的老闆，或許會得到更多答案唷！
官網介紹(點我)
食譜
三杯透抽，約2~3人份
辣椒一根
蒜頭三瓣
薑約10克
九層塔一把約35克（去梗）
蔥一根
透抽一尾約250克
蠔油2大匙
米酒2大匙
作法
2022-06-04
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開啤薦胃-小滿和小黃瓜開啤薦胃推薦食材-小黃瓜
小滿是夏天的第二個節氣，正值台灣的梅雨季，每天期盼上下班時間不要下雨，其他時間如何下都沒有關係！
考量在潮濕又悶熱的天氣下，適量吃些清爽的食物，所以這次的餐搭主角選擇了小黃瓜。
賣最好的節氣啤酒-小滿
餐搭筆記
食譜
作法
那事的味粉專（點我）
啤酒頭粉專（點我）
2022-05-21
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跟著節氣喝啤酒-夏天第一個節氣-立夏開啤薦味企劃緣起
2018年開始在IG上記錄自己喝了些甚麼，5月分享了第一支節氣啤酒-春分，一路到現在斷斷續續拍了好多好多節氣啤酒，常常有人以為91是啤酒頭小編呢！真是謝謝小酒友們的厚愛，91只是愛喝呀！
最後要感謝啤酒頭全力贊助，讓91和柯柯完成這次有趣的企劃。
為什麼要用毛豆做餐搭？
官網介紹
2022-05-05
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