G＆T S.T.Y.L.E Vol.4 石村正樹
更新於 2021/02/28閱讀時間約 6 分鐘
馥郁厚實的麥芽香
別開生面的芳醇Gin & Tonic
石村正樹 × 波士荷蘭琴酒（BOLS GENEVER）
調酒師簡介
石村正樹（Ishimura Masaki）
石村正樹（Ishimura Masaki）
開店的初衷很單純，只是「希望有一間25歲以前的自己能夠輕鬆上門的酒吧」。26歲便於自己生長的世田谷經堂開了Bar Private Pod。自學調酒技術，2011年接觸「Mixology（混合學）」*，調酒風格漸漸從單純的調酒師，發展成風味調飲師。
為因應風格轉變，2012年他在下北澤開了一間著重風味調飲的Bar Mixology Pod。2016年更將Bar Private Pod遷至新宿御苑，希望在大都市大展拳腳。2017年參加「Bols Around the World 」調酒大賽，在地區預賽中脫穎而出，代表亞太地區參與本賽，並斬獲世界第2名。
*譯按：在調酒圈是指一種跳脫傳統酒+酒、酒+果汁等組合，更全面的風味調飲技術。經常使用離心、冷凝與各式各樣的技術萃取食材風味，並發揮於調酒上。在現代調酒已是常態。
- 荷蘭琴酒為琴酒的祖先。
少了草根調性，多了香草的氣味。
Genever來自荷蘭，一般翻譯成荷蘭琴酒或杜松子酒，是1800年代相當主流的烈酒，也是琴酒的始祖。荷蘭琴酒的主要原料為裸麥、玉米、小麥等穀物蒸餾而成的麥酒（Malt Wine），而且規定必須加入杜松子的蒸餾液。由於是荷蘭以杜松子製造的酒，故稱作荷蘭琴酒。但嚴格來說，它並非琴酒。
比較早期的文獻裡也可以看到，「荷蘭琴酒」是自成一家的烈酒種類，層級和蘭姆酒、白蘭地、威士忌一樣。而使用荷蘭琴酒調製的Gin & Tonic有什麼特別不一樣的地方？我們請教「Bols Around the World 2017 」日本代表選手，Bar Private Pod（東京／新宿御苑）的石村正樹先生。
「沒喝過荷蘭琴酒的人如果將這杯當作一般的Gin & Tonic喝，應該會嚇一跳（笑）。因為味道和腦中想像的完全不一樣。荷蘭琴酒重視穀物的香氣，反而刻意隱藏杜松子和芫荽這些草本風味。
喝慣荷蘭琴酒的人，直接套通寧水應該就覺得很好喝了。但對其他人來說還是需要一些東西去補足草本風味。所以我選擇香草味濃厚的加里安諾利口酒。加里安諾的味道和通寧水配合度高，而且酒精濃度有42％，和荷蘭琴酒差不多。既能保留荷蘭琴酒的酒感與勁道，又能和通寧水緊密連結，發揮很棒的橋接效果。」
- 具有豐厚口感與麥芽香的Gin & Tonic。
飽滿醇熟的味道適合用來收尾。
著迷於荷蘭琴酒風味的石村先生，在調製Gin & Tonic時有他的堅持。保留荷蘭琴酒強烈特色的同時，卻也調出易飲的口味。
「我會在加了冰塊的杯中倒入35ml的荷蘭琴酒、10ml的加里安諾，攪拌60次以上。將冰塊也視為其中一項材料，透過融水拉開荷蘭琴酒的香氣。感覺很類似調馬丁尼。
另外一個重點是酸味。一般的琴酒味道比較銳利，所以和萊姆這種同樣銳利的酸味很搭。但荷蘭琴酒風味比較圓融，所以比起萊姆，柳橙這種溫和的酸味更合適。我會用離心機澄清柳橙汁，維持Gin & Tonic本身的透明感。
通寧水和加里安諾都帶有甜味，所以最後我會加一點氣泡水。但即便加了氣泡水，還是能充分享受到荷蘭琴酒特有的麥芽香甜和馥郁的厚度。由於這杯Gin & Tonic口感比較重，比起上酒吧時第一杯喝，我認為更適合最後一杯收尾喝。」
- 嶄新雞尾酒中的老靈魂。
希望透過這一杯傳遞荷蘭琴酒的魅力。
石村先生2017年5月作為日本代表，前往荷蘭參與「Bols Around the World」本賽，並且獲得世界第2名的佳績。他表示自己參加這場比賽之後，對荷蘭琴酒的愛也變得更深了。
「其實我在參加比賽之前，對荷蘭琴酒並沒有這麼了解。後來我自己研讀資料，也前往酒廠觀摩，觀察其他國家的選手怎麼使用這瓶酒。了解越多，也越對它著迷。
『調酒之父』Jerry Thomas撰寫的傳奇調酒書《Bar-Tenders Guide》（1862年）中，有4分之1的酒譜都用到荷蘭琴酒。這一點令我非常感興趣。老舊文獻裡有很多現代人不太熟悉的調酒，換句話說，這對現代人來說等於是新的東西。
就這方面來想，荷蘭琴酒是一瓶『可以創造嶄新調酒的老烈酒』。而且荷蘭琴酒還有一個優勢，就是在日本的知名度還不高。我想推廣荷蘭琴酒的魅力，讓客人品嘗到更多不一樣的調酒。希望這杯Gin & Tonic可以成為實現願望的第一步。」
- About BOLS GENEVER
根據1820年盧卡斯・波士（Lucas Bols）研發的配方製造。這款配方製造的荷蘭琴酒，在時值雞尾酒黃金年代的19世紀美國大受歡迎，許多酒吧紛紛用它來調製「Original Collins」*等各式各樣的經典調酒。然而後來因碰上1920年開始的禁酒令與第二次世界大戰，荷蘭琴酒也禁止輸出，因此漸漸變成地方特色烈酒。時光荏苒，來到21世紀，全球的調酒師為了重現往昔的經典調酒，異口同聲表示需要最原始的荷蘭琴酒。而因應世人需求而生的，就是這一瓶「BOLS GENEVER」。
*譯按：Collins，是一種烈酒＋酸甜＋氣泡水的雞尾酒型式。而知名調酒Tom Collins最早還稱作John Collins時，就是用荷蘭琴酒調製。
- Gin & Tonic酒譜
◎波士荷蘭琴酒（BOLS GENEVER） ：35ml
◎加里安諾（Galliano Vanilla）：10ml
◎柳橙汁：10ml
◎威金森通寧水：90ml
◎威金森氣泡水：15ml
以下為石村先生調製Gin & Tonic的影片
（拍攝地點：Bar Private Pod 新宿御苑）
（拍攝地點：Bar Private Pod 新宿御苑）
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
992.2 GTS 是第一款採用此動力傳動系統的911 車型，綜合功率為533hp 和610Nm，比其舊款提高了60hp/40Nm，原本使用的是無混合動力特性的雙渦輪增壓3.0 升六缸發動機。在德國紐柏林賽道上的單圈速度比以前快了 8.7 秒，現在為 7 分 16.93 秒。
俗話說「新車落地打八折」!
而三年的車轉售約折損3-4成的車價
假設當初買13萬美金，二手車收購價7萬多是很正常的事
在賣車時就先被扒一層皮><
2021年牽的Cayenne GTS 在車主細心呵護下
不僅內外觀九成新，里程數僅僅3千多公里
當初在美國選配有:
-碳纖外觀設計套件
-碳纖方向盤/內
今天是今天是農曆六月初六【天眖（ㄎㄨㄤ丶）日】據說古代皇帝都是選這天曬龍袍，因為這天是在一年之中陽氣最旺的日子！
我百分百信服老祖宗的智慧了！因為暴熱啊啊啊啊！這時候誰跟我說餐廳冷氣只能開28度的我絕對不會去啊！
因為決定轉職，我開始鑽研面試的技巧，其中寶僑(P&G)八大問可說是貫穿了整個FMCG的核心考題，準備好寶僑八大問，能夠解決大部分行為面／情境面，因此我花了幾個月的時間，打磨我的故事，寫下近兩萬字去整理，以下把這套攻略分享給大家。
認知
#自組美股ETF第1檔：P&G(寶僑)
公司名稱：Procter & Gamble
美股代號：PG
主要業務：生產個人清潔用品與保養品。
持有理由：
1、#股利君王
股利「連續67年」都「增加」！
2、#日常生活一定會看到的清潔用品與保養品
(1) 洗髮精：海倫仙度絲、潘婷、飛柔、沙宣。
(2) 保
如果你想學的不僅是大公司的制度、文化
而是外商公司的競爭能力、寫作能力、簡報能力
我很推薦你看這本書〔P&G工作術,高手這樣練成〕
如果你愛喝有機茶，對「B&G德國農莊」不會太陌生。
這次是剛好到桃園聚餐，下午想找地方坐著聊天，沒有特別找餐廳，但天氣實在太熱，就找百貨中不錯的餐廳。查到德國農莊後覺得還不錯，毫無訂位就去了。
之前去喝下午茶，很多店家如果使用他們家的茶品都會特別標記。
光是坐手扶梯上來就聞到濃濃的花茶香味了，一直
秦關的故事劇情是從盜墓集團首領的精神喊話開始，我們的目標就是要找出秦代的文物並偷取出來，一邊探索秦代遺址找出千年古物，一邊潛入博物館中盜出千年寶物，除了這個重要的目標外。特顫隊員們也要從菜逼八的盜墓打雜新手，進化成盜墓集團中的傳說英雄，聽完詐騙集團首領的精神喊話後。特顫隊員們，立刻出發吧～
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